# La Cuoca del Presidente

> Cose buone e fantasia


## Posts

- [I Crocchè](https://lacuocadelpresidente.com/2015/10/16/i-crocche/): Gustosissime crocchette di patate con cuore di provoletta, questi crocchè, o se vogliamo dire bastoncini di patate, sono talmente buoni e deliziosi che uno tira l’altro, soprattutto se sono preparati con cura e con ingredienti giusti. La ricetta che propongo è di Elvira, mia suocera, che devo dire sono i migliori che io abbia mai […]
- [I ceci](https://lacuocadelpresidente.com/2015/10/08/i-ceci/): Diciamo la verità, compriamo i ceci in scatola perché la loro preparazione da secchi richiede troppo tempo! Eppure i ceci secchi sono molto ma molto più buoni di quelli già lessati in scatola, provateli, sentirete che differenza! Ricordiamo che i ceci sono ricchissimi di proteine e poverissimi di grassi ma quelli in scatola già lessati […]
- [Faraona al forno](https://lacuocadelpresidente.com/2015/10/08/faraona-al-forno/): Faraona al Forno La faraona, o gallina faraona, è senz’altro una prelibatezza unica. La sua carne è simile al pollo e al tacchino ma sicuramente più buona e gustosa. Ha un colore più scuro e riesco persino a mangiare con gusto il petto! In questo periodo si trova nei supermercati bollata con una famosa marca […]
- [Broccoli baresi con salsicce](https://lacuocadelpresidente.com/2015/09/20/broccoli-baresi-con-salsicce/): Con le salsicce, invece dei soliti friarielli, provate a preparare i broccoli baresi con salsicce! Io li adoro, oltre al fatto che fanno benissimo perchè sono ricchi di proprietà nutritive soprattutto cotti in un certo modo (come in questa ricetta). Il broccoletto è ricco di sali minerali (calcio, ferro, fosforo, potassio), di vitamina C, B1 […]
- [Scarola imbottita](https://lacuocadelpresidente.com/2015/09/17/scarola-imbottita/): La scarola imbottita, “mbuttunat” come diciamo a Napoli, è un classico dell’antica cucina napoletana. Si prepara nel periodo natalizio ed il profumo che diffonde in casa quando cuoce mi riporta a ricordi d’infanzia, al Natale con gli zii ed a quella magica atmosfera di Dicembre.. Forse è per questo che adoro l’inverno (non per la […]
- [Patate alla brace](https://lacuocadelpresidente.com/2015/09/13/patate-alla-brace/): Se avete un barbecue e lo utilizzate per allegre grigliate di carni o verdure, non perdetevi l’occasione per gustare queste patate alla brace davvero sorprendenti! E’ facilissimo e non vi porterà via molto tempo ma vedrete che non perderete mai più questa deliziosa abitudine! Piacciono moltissimo ai bambini e per i miei ragazzi non c’è […]
- [Roast beef in pentola](https://lacuocadelpresidente.com/2015/09/12/roast-beef-in-pentola/): E’ giusto dire “Roast beef” all’inglese o “Arrosto” all’italiana? Noi napoletani siamo molto english e lo chiamiamo “Roast beef” 😀 Sempre della serie “evitiamo di accendere il forno!” vi propongo questa ricetta veramente pratica, semplice e molto gustosa: roast beef in pentola! Se avete ospiti non tentennate sulla scelta, proponete tranquillamente questo roast beef accompagnato […]
- [Bolognese Vegan](https://lacuocadelpresidente.com/2015/09/05/bolognese-vegan/): Quando dico che amo cucinare, intendo che nelle mie preparazioni non escludo alcun tipo di alimento. L’importante è che il risultato abbia un ottimo gusto e sia apprezzato da tutta la mia “giuria”e soprattutto che sia un cibo sano. Questo sugo alla bolognese l’ho preparato con il seitan che ho prodotto io in casa ma […]
- [Risotto con patate e pesto](https://lacuocadelpresidente.com/2015/09/04/risotto-con-patate-e-pesto/): Un Risotto con patate e pesto saporitissimo grazie all’ ingrediente insolito! Il fatto è che a volte mi annoiano le solite minestre ma proprio non riesco a farne a meno ed allora mi invento qualcosa per variare un po’. Il riso con le patate, per esempio, l’ho trasformato in “risotto con patate” e quest’estate mi […]
- [Bucatini "al Faro"](https://lacuocadelpresidente.com/2015/09/03/bucatini-al-faro/): Eh si, ho rubacchiato anche la ricetta dei bucatini al Faro, famoso ristorante che si trova a Marechiaro, l’incantevole borgo noto per la sua “finestrella” nella mia Napoli. E’ bastato avere come compagno di classe il nipote del cuoco, andare a studiare a casa sua e vedermi presentare a tavola questo gustosissimo piatto dalla sua […]
- [Liquore al cioccolato](https://lacuocadelpresidente.com/2015/09/03/liquore-al-cioccolato/): Che dire, non amo l’alcol ma solo i liquori dolci, quelli zuccherosi magari al sapore di frutta o agli agrumi. Un giorno l’incontro con questa meraviglia delle meraviglie! Dovevo avere la ricetta e così fu. Ovviamente c’era da lavorare..bisognava diminuire l’alcol..aggiungere più cacao..togliere quell’aroma che proprio non ci stava..ecco fatto! Quest’estate ne abbiamo fatto una […]
- [Torta in padella](https://lacuocadelpresidente.com/2015/07/28/torta-in-padella/): Non ci credevo, l’ho sempre sognata, una buona torta fatta senza accendere il forno d’estate! Incredibile ma è proprio buona! L’ho vista in rete su vari blog ma ho scelto la ricetta di Misya. L’aggiunta della nutella poi è geniale, la rende ancora più buona ma io ho osato, scegliendo un’alternativa molto ma molto più […]
- [Spaghetti coccio e pecorino](https://lacuocadelpresidente.com/2015/07/25/spaghetti-coccio-e-pecorino/): Spaghetti Coccio e Pecorino Altra squisita ricettina (spaghetti coccio e pecorino) che ho provato in un ottimo ritorante a Cellole, un paesino in provincia di Caserta. Teresa, cuoca e moglie del titolare Giovanni, è straordinaria e riesce sempre a sorprenderci con i suoi primi piatti di pesce! Ovviamente il pesce è freschissimo e di ottima […]
- [Pizza con pasta e fagioli](https://lacuocadelpresidente.com/2015/07/24/pizza-con-pasta-e-fagioli-2/): Qui a Napoli c’è una famosa pizzeria che prepara pizze di ogni genere e un giorno ne provai una veramente singolare: la pizza con pasta e fagioli! Buona e poi adoro i legumi (ma cosa non adoro!) e l’insieme ci sta proprio bene. Ovviamente non potevo non proporvela, una versione tutta mia che spero vi […]
- [Seppie ripiene](https://lacuocadelpresidente.com/2015/07/21/seppie-ripiene/): Sempre sulla scia del mangiar sano, vi propongo una ricetta classica della tradizione partenopea: le seppie ripiene, o meglio, mbuttunat! Valida alternativa alla carne, il pesce andrebbe consumato almeno tre volte a settimana ma per chi come me, deve proporlo camuffato o imbellettato, altrimenti si storcono le facce, questa è un’ottima proposta! Inoltre le seppie […]
- [Peperoni ripieni di pasta](https://lacuocadelpresidente.com/2015/07/21/peperoni-ripieni-di-pasta/): E’ sempre la voglia di verdure e ortaggi che mi spinge alla scelta: oggi peperoni ripieni di pasta, come mangiare sano e, soprattutto, come invogliare i ragazzi a farlo. Con questo piatto non si sbaglia, lo mangeranno tutti e considerate sempre due peperoni a testa perchè il bis è assicurato! In fondo alla ricetta trovi […]
- [Babà](https://lacuocadelpresidente.com/2015/07/18/baba/): Sofficissimo e con una bagna da real babà! Non amo i liquori, men che meno nei dolci ma questo babà è l’unico dolce liquoroso che apprezzo moltissimo. Forse è per la sua bagna dolce e delicata che confonde l’acool del rum o la sua morbida mollica che, con l’aroma del limone, dona al palato quell’inconfondibile […]
- [Involtini di melanzane Pugliesi](https://lacuocadelpresidente.com/2015/07/17/involtini-di-melanzane/): Questa ricetta l’ho provata in Puglia, nel meraviglioso Salento. Una gentile signora salentina ci preparò inaspettatamente questa teglia di involtini di melanzane Pugliesi e già il gesto ci commosse ma non quanto il gusto di questo sorprendente connubio di sapori! Non avevo mai mangiato un involtino di melanzane con la carne macinata! Una vera bontà […]
- [Pizza marinara](https://lacuocadelpresidente.com/2015/07/15/pizza-marinara/): Una versione gustosissima arricchita con pomodorini e formaggio pecorino poi chiamatela come vi pare. Eh si, anche se fa caldo non esito ad accendere il mio forno per una buona pizza! In casa è sempre una festa quando si inforna una delizia del genere; e pensare che impiego 1 solo minuto per preparare questo impasto senza […]
- [Tiramisù](https://lacuocadelpresidente.com/2015/07/12/tiramisu-2/): Morbido, vellutato, con quel gusto che proprio ci appaga alla grande, una di quelle ricette che chiunque ha nel proprio ricettario: il  Tiramisù. Versione con piccolo trucchetto nella crema, vedrete che morbidezza e gusto! Mi domando perchè il tiramisù piace a tutti (o quasi), sarà per  quel gusto di caffè e cacao che stanno così […]
- [Frittata di cipollotti](https://lacuocadelpresidente.com/2015/07/11/frittata-di-cipollotti/): Avevo promesso di postare ricette prese dal web, quelle che ovviamente mi conquistano e che riescono a colpire la mia golosità. Questa ricetta è una di quelle, precisamente di Monia che ammiro molto e seguo con interesse. La sua ricetta per la frittata di cipollotti è qui La frittata è un secondo nutriente e goloso […]
- [Timballo di anelletti alla siciliana](https://lacuocadelpresidente.com/2015/07/11/timballo-di-anelletti-alla-siciliana/): Versione rivisitata e scorretta, visto che la classica ricetta prevede carne macinata, provolone, besciamella ed altro ancora ma.. fa caldo ed ho voglia di sapori estivi! Anche una pasta al forno può risultare estiva se gli ingredienti sono semplici e “freschi”, per questo vi propongo una gustosissima variante degli anelletti alla siciliana, semplice ma veramente […]
- [Pomodori ripieni di riso](https://lacuocadelpresidente.com/2015/07/10/pomodori-ripieni-di-riso/): Oggi al supermercato li ho visti, lì in bella mostra, tondi, rossi e lucidi, in poche parole irresistibili! I “pomodori da riso” quelli da “ricetta pomodori ripieni di riso” perchè non puoi fare a meno di pensarli ripieni e traboccanti di riso con formaggi e chissà cos’altro. L’ispirazione e la voglia sono poco controllabili e […]
- [Riso cinese con verdure](https://lacuocadelpresidente.com/2015/07/06/riso-cinese-con-verdure/): Quando ho voglia di verdure o quando è necessario mangiare leggero e sano, non c’è modo migliore che preparare questa splendida ricetta. Ne vanno tutti pazzi! Amiamo la cucina cinese, quella di qualità, e spesso facciamo vere e proprie scorpacciate al nostro ristorante cinese di fiducia.. Seguite questa preparazione e non ve ne pentirete Riso […]
- [Panino con hamburger](https://lacuocadelpresidente.com/2015/07/02/panino-con-hamburger/): A volte in casa mia si apre un pub. L’entusiasmo cresce con la fame e tutto ciò che ci piace lo infiliamo nel panino! C’è chi la vuole cotta e chi la vuole cruda, chi impazzisce per l’uovo e chi preferisce il pomodoro, insomma ognuno prende e lascia seguendo il proprio gusto ed infine restano […]
- [Pizza parigina alla parmigiana](https://lacuocadelpresidente.com/2015/06/26/pizza-parigina-alla-parmigiana/): Scusate il gioco di parole ma in realtà volevo preparare una pizza con le melanzane, poi avevo voglia di una parigina infine ho pensato di unire le due cose.. Esperimento super riuscitissimo! Una pizza molto saporita con quel gusto di melanzana e pomodoro, la dolcezza del fiordilatte ed il trionfo del basilico fresco del mio […]
- [Pasta tonno olive e noci](https://lacuocadelpresidente.com/2015/06/25/pasta-tonno-olive-e-noci/): Questa ricetta è un “must” della mia cucina, si prepara nel tempo di cottura della pasta e fa sempre il suo scalpore in tavola! Buona, gustosa e nutriente, la pasta tonno olive e noci va mangiata con una grattatina di parmigiano e, se piace, del pepe nero. Forza, mettiamo sul fuoco l’acqua per la pasta! […]
- [Mug Cake](https://lacuocadelpresidente.com/2015/06/24/mug-cake/): Una piacevole e velocissima delizia: la mug cake! Il dolcetto cotto in microonde direttamente in tazza, facile da preparare e divertente vederlo gonfiarsi in pochi secondi attraverso il vetro. Pochi minuti per frullare gli ingredienti e poi .. et voilà .. il dolce è pronto! Con gli esami in vista qui si studia tanto e […]
- [Insalata rucola melanzane e grana](https://lacuocadelpresidente.com/2015/06/24/insalata-rucola-melanzane-e-grana/): Altra insalata fresca e saporita da preparare in quatto e quattr’otto! Insalata rucola melanzane e grana con aggiunta di germogli, noci, olive e naturalmente non dimenticate il mix di semi che fanno tanto bene e regalano quel gusto croccante e piacevole all’insalata Insalata rucola melanzane e grana Ingredienti: rucola germogli di soia grana o parmigiano […]
- [Spiedini wrustel e peperoni](https://lacuocadelpresidente.com/2015/06/23/spiedini-wrustel-e-peperoni/): In frigo 4 grossi wrustel da consumare prima della scadenza, di quella marca che ci piace tanto: “dakota salsiccia classica”.. buoni! Quindi prepariamo gli Spiedini wrustel e peperoni! E per rendere il tutto un po’ più appetitoso ci aggiungo due bei colori e un sacco di gusto in più! Le cremine e l’insalatina con mela […]
- [Insalata con mela verde e semi](https://lacuocadelpresidente.com/2015/06/22/insalata-con-mela-verde-e-semi/): Un’insalata light, ricca di proprietà ed utile per perdere peso: insalata con mela verde e semi Estate, voglia di fresco e di mantenersi leggeri ma non solo, dobbiamo pensare anche a stare meglio e quest’insalata fa proprio bene. La mela verde, ricca di proprietà: è drenante, depurativa e disintossicante. Le noci che con i semi […]
- [Baguette al prosciutto](https://lacuocadelpresidente.com/2015/06/22/baguette-al-prosciutto/): Sembra banale ma se dovete mangiare un panino farcito e cotto alla piastra, credetemi non c’è niente più buono della baguette al prosciutto! Se non l’avete ancora provato ve lo consiglio, seguite come faccio io (ma come fanno in molti!) tagliare a metà la baguette e togliere la mollica, farcire con almeno tre fette di […]
- [Sandwich light con pollo allo yogurt](https://lacuocadelpresidente.com/2015/06/22/sandwich-light-con-pollo-allo-yogurt/): Il Sandwich light con pollo allo yogurt nasce una sera d’estate. Fa caldo, voglia di fresco anche per il cibo e questo tramezzino è davvero un pasto gustoso e freschissimo! Dietetico e rinfrescante, il sandwich light con pollo allo yogurt è una valida e sfiziosa alternativa da portare anche in spiaggia e mangiarlo sotto l’ombrellone! […]
- [Pollo "Giada"](https://lacuocadelpresidente.com/2015/06/21/pollo-giada/): Il mio macellaio ha una qualità di pollo di un colorito giallino che io apprezzo molto. Per definizione lo chiamiamo in famiglia “pollo giallo”. Utilizzo poi degli ingredienti che accentuano in cottura il colorito giallo al pollo per cui, giallino o bianchetto che sia, il pollo cucinato cosi a casa mia si chiama “pollo giallo”. […]
- [Pasta fagioli cozze e polpo](https://lacuocadelpresidente.com/2015/06/20/pasta-fagioli-cozze-e-polpo/): La Pasta fagioli cozze e polpo nasce da un Weekend al mare! Due giorni lontani dalla città e dalla routine quotidiana ma non lontani dalla cucina! Ne ho sempre una ovunque io vada! 😀 Escursione all’incantevole Spiaggia dei Sassolini, un’insenatura naturale tra Monte d’Oro e Monte di Scauri nel Lazio, al centro del Parco Regionale […]
- [Frittata di zucchine con fiori](https://lacuocadelpresidente.com/2015/06/20/frittata-di-zucchine-con-fiori/): Per chi ama le zucchine, la Frittata di zucchine con fiori è la ricetta giusta! La frittata di zucchine con fiori è davvero gustosa e benché se ne dica io il pistillo lo mangio! Sarà che da bambina lo cercavo nelle pizzette di fiorilli, sarà il suo dolce sapore ma io lo trovo squisito! L’unica […]
- [Kebab all'italiana](https://lacuocadelpresidente.com/2015/06/19/kebab-allitaliana/): Questa ricetta è di mia cugina Graziana. Il Kebab all’italiana me lo sono proprio inventato. Ai miei ragazzi piace molto il kebab originale e mi ero messa in testa che dovevo trovare una ricetta da preparare in casa all’altezza di quella autentica. Devo dire che questa ricetta di mia cugina è proprio buona ed ha […]
- [Paella pollo e verdure](https://lacuocadelpresidente.com/2015/06/17/paella-pollo-e-verdure/): La Paella pollo e verdure è una mia versione della famosa “paella”, piatto tipico di Valencia. Come tutti i piatti popolari è l’unione degli elementi culinari che ogni popolo ha intorno a se stesso. Infatti la zona di Valencia è sempre stata ricca di verdure, grazie alla campagna, di polli e conigli e  la vicinanza […]
- [Dolce alle castagne](https://lacuocadelpresidente.com/2015/06/16/dolce-alle-castagne/): Non potevo che iniziare così i miei dolci, con questa ricetta che ancora gira in rete e che postai anni (ed anni) fa sul forum della cucina italiana. Il dolce alle castagne ha una consistenza soffice, che si scioglie in bocca e con quel gusto (che io adoro) di castagna, non dominante che rende il tutto […]
- [Salmone marinato](https://lacuocadelpresidente.com/2015/06/15/salmone-marinato/): Devo dire che raramente lo mangio altrove perché per me un alimento marinato non deve avere il forte gusto dell’aceto e purtroppo spesso è cosi. In molti pensano che la marinatura sia necessaria per evitare il rischio di parassiti ma né il limone e né l’aceto hanno alcun effetto sui parassiti del pesce crudo. L’unico […]
- [Polpette al forno](https://lacuocadelpresidente.com/2015/06/12/polpette-al-forno/): Il cibo è memoria, quando i profumi e i sapori riportano al passato, quando rievoca immagini, sensazioni, ricordi. Le polpette al forno sono un’alternativa a quelle fritte, uno di quei cibi che ricordo con più tenerezza e che per me rappresenta l’infanzia. Si preparavano sul tavolo in cucina, tutte in bella mostra e poi.. si […]
- [Spaghetti agli scampi](https://lacuocadelpresidente.com/2015/06/11/spaghetti-agli-scampi/): Via dall’ufficio ed alle 13:45 ero ad Antignano al Vomero, al mercatino delle cose buone da mangiare in cerca di idee per la cena. Ho già parlato di questo caratteristico mercatino della mia città ma stavolta ho documentato la mia spedizione Quanto mi piace e poi a quest’ora, con poca gente in giro, si vede […]
- [Peperoni veloci al gratin](https://lacuocadelpresidente.com/2015/06/10/peperoni-veloci-al-gratin/): Una ricetta gustosa è questa dei peperoni veloci al gratin. Sono sempre di corsa e spesso ho poco tempo per cucinare ma le voglie ci sono eccome! La cucina di famiglia ha tradizioni rigorose e senza scampo: giornate intere per le preparazioni dei piatti soprattutto nei giorni di festa. I peperoni, per esempio, rigorosamente abbrustoliti […]
- [Coniglio agli aromi](https://lacuocadelpresidente.com/2015/06/09/coniglio-agli-aromi/): Speziata, saporita e dietetica quest’ottima ricetta del coniglio agli aromi. Mia figlia è a dieta, anche se proprio non ne ha bisogno ma l’inevitabile prova costume si avvicina sempre più e noi donne non siamo mai tanto soddisfatte quando ci guardiamo allo specchio! E per variare la sua cena, oggi le ho comprato due coscette […]
- [Vermicelli e fagioli con le cozze](https://lacuocadelpresidente.com/2015/06/08/vermicelli-e-fagioli-con-le-cozze/): Eh si, le cozze, la mia passione! Impepata, gratin, al pomodoro, a zuppa, a soutè… e vermicelli e fagioli con le cozze! Rompiamo le regole con questa variante davvero sfiziosa sostituendo al solito formato di pasta, gli spaghetti spezzati a metà. Ed a tavola divertiamoci ad usare la forchetta invece del cucchiaio! Un piatto che […]
- [Marmellata di gelsi neri](https://lacuocadelpresidente.com/2015/06/07/marmellata-di-gelsi-neri/): Deliziosa marmellata di gelsi neri da non poter resistere! Oggi, sempre di corsa dopo il lavoro, ho fatto un salto al mercatino di Antignano, uno dei mercatini più apprezzati della mia città, Napoli. Antignano Vecchia è un luogo che conserva ancora tutto il folclore dei mercatini napoletani e quei tratti di stradine del borgo antico. […]
- [Pizza](https://lacuocadelpresidente.com/2015/06/05/pizza/): Mio ultimo acquisto questa farina a dir poco sorprendente! Pizze gustose e fragranti ed una qualità che va oltre. In mancanza utilizzo una buona marca di farina “0” oppure unisco farina “0” e semola rimacinata. Decido che la cena di stasera sarà pizza! Con un chilo di farina vengono fuori due teglie grandi da forno […]
- [Torta Caprese](https://lacuocadelpresidente.com/2015/06/04/torta-caprese/): Si narra che la più famosa torta campana nacque per caso da un famoso chef caprese che dimenticò di aggiungere la farina ad una torta alle mandorle destinata alla tavola di tre malavitosi americani giunti a Capri per affari con Al Capone. Da allora mille versioni e varianti ma restano ferme le regole principali: le […]
- [Polpette al forno con patate e peperoni](https://lacuocadelpresidente.com/2021/02/14/polpette-al-forno-con-patate-e-peperoni/): Le polpette al forno con patate e peperoni sono, per me, tra le associazioni più riuscite in fatto di appagamento del gusto. Sarà perchè adoro i peperoni, che in questa preparazione prevalgono tanto, dando quel dolce sapore ad ogni morso. Saranno le patate, gustose e profumate che donano cremosità e croccantezza. Ma non togliamo nulla […]
- [Chiacchiere di carnevale senza glutine](https://lacuocadelpresidente.com/2021/02/09/chiacchiere-di-carnevale-senza-glutine/): Volevo le chiacchiere di carnevale senza glutine ma le volevo buone, come le ricordavo. Prova e riprova, riprova e prova, questa farina piuttosto che quella, cambia il mix, mischia il mix, stendi, friggi e assaggia! Ci sono quasi.. ECCOLE!! Le mie chiacchiere fragranti e dorate, sottili e buone proprio come le ricordavo! La ricetta è […]
- [Fiori di zucca fritti con Tempura](https://lacuocadelpresidente.com/2020/10/08/fiori-di-zucca-fritti-con-tempura/): Fiori-di-zucca-fritti-con-tempura
- [Plum Cake variegato senza glutine con farine naturali](https://lacuocadelpresidente.com/2020/09/26/plum-cake-variegato-senza-glutine-con-farine-naturali/): Questa è la storia di un plum cake variegato senza glutine con farine naturali e di amici mai incontrati ma tanto cari e premurosi. Chiacchieravo in un gruppo su FB, di celiaci come me, di quanto fossero strani di gusto i dolci preparati con i mix di marche in commercio. Raccontavo di aver preparato un […]
- [Fiori di zucca ripieni al forno](https://lacuocadelpresidente.com/2020/09/15/fiori-di-zucca-ripieni-al-forno/): fiori di zucca ripieni al forno
- [Pane cafone senza glutine con Farine Naturali](https://lacuocadelpresidente.com/2020/09/12/pane-cafone-senza-glutine-con-farine-naturali/): pane cafone senza glutine con farine naturali
- [Kinder Paradiso](https://lacuocadelpresidente.com/2020/04/21/kinder-paradiso/): merendine kinder paradiso
- [Casatiello napoletano senza glutine](https://lacuocadelpresidente.com/2020/04/08/casatiello-napoletano-senza-glutine/): Non poteva mancare tra le mie ricette da “sglutinare” il mio amato Casatiello napoletano senza glutine! Eh no, e dovevo farlo anche in tempi brevi per la Pasqua! Dopo alcuni esperimenti falliti 🙁 sono finalmente giunta a quel gusto e quella consistenza che cercavo! Morbido e soffice all’interno e croccante e fragrante all’esterno 🙂 FELICITA’ […]
- [Brioche col tuppo senza glutine con farine naturali](https://lacuocadelpresidente.com/2020/04/05/brioche-col-tuppo-senza-glutine-con-farine-naturali/): brioche col tuppo siciliane senza glutine con farine naturali
- [Zeppole di San Giuseppe Senza Glutine Bimby](https://lacuocadelpresidente.com/2020/03/27/zeppole-di-san-giuseppe-senza-glutine-bimby/): zeppole di san giuseppe senza glutine
- [Teste di moro](https://lacuocadelpresidente.com/2019/12/09/teste-di-moro/): Non amavo le teste di moro. Ricordo che tra i dolcetti nel vassoio, tra tutti, era quello che sicuramente non avrei mai preso anche se fosse stato l’ultimo rimasto! Mi disturbava troppo il suo sapore e la sua consistenza…E poi è successo l’impensabile, pochi anni fa. La mia amica Rosi mi offrì una testa di […]
- [Pasticcio di carne con purè](https://lacuocadelpresidente.com/2019/11/24/pasticcio-di-carne-con-pure/): Il pasticcio di carne con purè è una ricetta che stazionava nel mio archivio da alcuni anni (10? 15? ..bo); era annotata come “ricetta da provare”. Leggendo le mie note scopro che in realtà è un’antica ricetta inglese chiamata “Shepherd’s pie“ (lo sformato del pastore), all’epoca preparata con carne di pecora ma qui useremo carne di […]
- [Torta Fiesta all'arancia](https://lacuocadelpresidente.com/2019/11/11/torta-fiesta-allarancia/): E’ da sempre che la torta fiesta all’arancia esiste nei banchi dei supermercati. Ogni tanto la compro, poi l’ abbandono per anni, poi la ricompro… succede anche a voi? Si perchè, parliamoci chiaro, almeno per me, le merendine comprate proprio non mi convincono affatto! Diciamo che quando mangio, o peggio, quando propongo ai miei figli […]
- [Torta Diplomatica o Zuppetta Napoletana](https://lacuocadelpresidente.com/2019/11/01/torta-diplomatica-o-zuppetta-napoletana/): torta diplomatica o zuppetta napoletana
- [Lezioni di cucina - Cooking Classes](https://lacuocadelpresidente.com/2019/09/30/lezioni-di-cucina-cooking-classes/): Lunedì, 30 Settembre 2019. Una piacevole invasione nella mia cucina di 8 nuovi amici venuti dalla Francia per le mie lezioni di cucina ed imparare a preparare alcuni piatti della tradizione napoletana. Therry, Michel, Elsa, Marie, Manu, Beatrice, Jean-Marie e Sophie saranno i protagonisti di questa nuovissima avventura! Tutto pronto qui in casa mia e […]
- [Pappardelle al ragù di agnello](https://lacuocadelpresidente.com/2019/09/15/pappardelle-al-ragu-di-agnello/): Avevo sempre in mente di provare questa ricetta di pappardelle al ragù di agnello, ne ho viste tante di versioni: bianche, rosè, rosse ma ho voluto accontentare i miei familiari ed avvicinarmi di più al classico ragù rosso e ho fatto proprio un’ottima scelta! E’ venuto gustosissimo e ricco, proprio come piace a noi! Ovviamente […]
- [Rustico Napoletano, ricetta veloce](https://lacuocadelpresidente.com/2018/06/18/rustico-napoletano-ricetta-veloce/): Il rustico napoletano è una di quelle bontà tipiche della mia città che mi fa letteralmente imapazzire e, per prepararlo spesso ed in poco tempo, avevo il bisogno di una ricetta veloce ma ugualmente buona. Ecco quindi il rustico napoletano, ricetta veloce, un’idea rapida e senza fatica! Sarete sorpresi di vedere cosa si può fare […]
- [Peperoni ripieni](https://lacuocadelpresidente.com/2018/06/14/peperoni-ripieni/): Ed ora vi svelo una ricetta di famiglia: peperoni ripieni della mia mamma! Ci sono cresciuta, li mangio da sempre e forse mia madre li prepara da quando era ragazza. E’ una di quelle ricette che, nella mia famiglia, va a grande richiesta e quando mia madre decide di prepararli, na fa in quantità industriale […]
- [Carbonara di salsicce](https://lacuocadelpresidente.com/2018/06/09/carbonara-di-salsicce/): Carbonara classica con uova ma con salsicce al posto del guanciale
- [Sformato di tagliatelle al prosciutto](https://lacuocadelpresidente.com/2018/06/07/sformato-di-tagliatelle-al-prosciutto/): Le paste al forno impasticciate le amo troppo e questo sformato di tagliatelle al prosciutto che vi propongo è una vecchia ricetta che vado a riprendere ogni volta che ho voglia di un piatto strabuono! La sua preparazione è semplice e, nonostante la presenza delle uova tra gli ingredienti, non è affatto un cibo pesante e […]
- [Polpettone con peperoni e provola](https://lacuocadelpresidente.com/2018/06/05/polpettone-con-peperoni-e-provola/): Delizioso e appetitoso il polpettone con peperoni e provola, un secondo che accontenta tutti, ricco di sapore questo “must” tanto amato della nostra cucina italiana. Il gusto dolce del peperone si accosta benissimo a quello sapido della provola ed il tutto, avvolto nell’impasto delle polpette, regala una vera bontà! Vi consiglio di provarlo, magari a […]
- [Scialatielli al sugo di salsicce in bianco](https://lacuocadelpresidente.com/2018/05/24/scialatielli-al-sugo-di-salsicce-in-bianco/): A Napoli le chiamiamo “cervellatine”, sono salsicce con stesso impasto delle salsicce comuni ma con un diametro più piccolo e sono più lunghe. Il suo nome deriva dal francese cervelas, citando un ingrediente che anticamente era presente in questa salsiccia. Gli scialatielli al sugo di salsicce in bianco li ho preparati secondo la tradizione napoletana, […]
- [Pita Gyros](https://lacuocadelpresidente.com/2018/05/18/pita-gyros/): Pita Gyros o piadina greca ripiena di carne patate e pomodori
- [Pita greca](https://lacuocadelpresidente.com/2018/05/18/pita-greca/): La Pita greca è un pane tondo, piatto e morbidissimo (pita in greco significa “piatto”) usato per racchiudere salse, sughi o carni. Questa versione che vi propongo è quella originale greca di Akis, e l’ho trovata davvero identica a quella mangiata in Grecia, morbidissima e gustosa finalmente! E’ semplicissima da preparare oltre al fatto che […]
- [Tzatziki](https://lacuocadelpresidente.com/2018/05/18/tzatziki/): La salsa Tzatziki è una deliziosa ricetta greca a base di yogurt e cetriolo, usata dai greci principalmente come antipasto ma spesso la ritroviamo anche come salsa di accompagnamento a carni e pesci o come condimento nella rinomata pita Gyros. Questa ricetta che vi propongo l’ho vista su quintogusto, un bellissimo blog curato dalla bravissima […]
- [Stinco di maiale arrosto](https://lacuocadelpresidente.com/2018/05/06/stinco-di-maiale-arrosto/): Stinco di maiale aromatizzato e cotto al forno arrosto
- [Risotto gamberi e zucchine](https://lacuocadelpresidente.com/2018/05/03/risotto-gamberi-e-zucchine/): Che buoni i risotti e quanti modi per cucinarli! Sembra semplice ma per preparare un ottimo risotto gamberi e zucchine, dobbiamo adottare alcuni accorgimenti, solo così otterremo il massimo del sapore dei singoli ingredienti di cui è composto. Ma questo vale anche per altri piatti, soprattutto quelli a base di pesce che, nonostante la freschezza […]
- [Polpette di melanzane](https://lacuocadelpresidente.com/2018/05/02/polpette-di-melanzane/): Le polpette di melanzane che vi propongo oggi hanno, come tutte le mie ricette, una storia. Le ho mangiate per la prima volta a casa di mia suocera Elvira, una donna energica che io definisco intraprendente e testarda, esperta in quelle poche ricette che ripete di continuo e che esegue alla perfezione! Questa è una delle […]
- [Bucatini all'amatriciana rivisitata con noci](https://lacuocadelpresidente.com/2018/04/26/bucatini-allamatriciana-rivisitata-con-noci/): Bucatini con sugo all'amatriciana rivisitata con l'aggiunta di noci
- [Zucchine al forno croccantissime](https://lacuocadelpresidente.com/2018/04/22/zucchine-al-forno-croccantissime/): Zucchine tagliate a bastocini e cotte in forno croccantissime
- [Rotolo con crema e fragole](https://lacuocadelpresidente.com/2018/04/21/rotolo-con-crema-e-fragole/): Rotolo di pasta biscotto con crema e fragole
- [Risotto salsicce e friarielli](https://lacuocadelpresidente.com/2018/04/19/risotto-salsicce-e-friarielli/): Vi invito a provare questo risotto salsicce e friarielli perchè sarà uno di quei piatti che rifarete più e più volte! Di quelli che proponi a sorpresa agli amici o di quelli che che vorrai fare nei giorni di festa, insomma PROVATELO!!! Ed io non posso fare altro che ringraziare Rosi, mia cara amica, per […]
- [Muffin integrali con gocce di cioccolato](https://lacuocadelpresidente.com/2018/04/14/muffin-integrali-con-gocce-di-cioccolato/): Muffin di farina integrale con gocce di cioccolato fondente
- [Cake alle fragole](https://lacuocadelpresidente.com/2018/04/13/cake-alle-fragole/): Vi voglio proporre un dolcetto visto su una rivista americana: la cake alle fragole. Mi ha colpito subito la crema, bianchissima e le fragole immerse in quel candore! Ho quindi annotato la ricetta, poi tradotta e subito provata ma devo dirvi che sono rimasta molto delusa. Troppo dolce! Mi ero accorta delle strane proporzioni degli […]
- [Pizza pomodoro e burrata](https://lacuocadelpresidente.com/2018/04/07/pizza-pomodoro-e-burrata/): Qui la pizza è di casa, almeno una volta a settimana si fa, di solito il veberdì sera risolvo la cena così. Stavolta al supermercato ho comprato una burrata freschissima e l’idea è scattata subito! Una pizza pomodoro e burrata con basilico fresco farà felici tutti! Ma attenzione, la burrata non va cotta, seguite il […]
- [Pizza rovesciata con ricotta zucchine e scalogni](https://lacuocadelpresidente.com/2018/04/07/pizza-rovesciata-con-ricotta-zucchine-e-scalogni/): Il venerdì sera a casa mia è quasi sempre pizza, e devo farne due per appagare la fame di tutti, una è sicuramente al pomodoro con la mozzarella e l’atra è di fantasia, spesso con verdure o ortaggi. Questa è stata la volta della pizza rovesciata con ricotta zucchine e scalogni! Vi invito a provare […]
- [Frittata di pasta con speck e cipolle caramellate](https://lacuocadelpresidente.com/2018/04/05/frittata-di-pasta-con-speck-e-cipolle-caramellate/): Frittata di pasta spaghetti cotta in padella con speck e cipolle caramellate
- [Torta zuccherata delle sorelle Simili](https://lacuocadelpresidente.com/2018/04/02/torta-zuccherata-delle-sorelle-simili/): Era da un po’ che volevo farla, mi aspettavo molto dalla torta zuccherata delle sorelle Simili e non mi ha deluso, anzi. Sui lievitati niente da dire, le sorelle Simili sono il massimo! La sofficità della mollica è indescrivibile, le foto non rendono la soffice nuvola che esce fuori da questa ricetta davvero splendida! Ho […]
- [Casatiello Napoletano](https://lacuocadelpresidente.com/2018/03/31/casatiello-napoletano/): Casatiello Napoletano o tortano Napoletano con impasto di sugna e imbottitura di salumi formaggi e uova
- [Fagottini di pasta sfoglia](https://lacuocadelpresidente.com/2018/03/28/5171/): Una pasta sfoglia friabile e un interno goloso e saporito! Mamma mia, una vera bontà questi fagottini di pasta sfoglia ripieni di uovo sodo, prosciutto e formaggio. Deliziosi e semplici da trasportare, magari per una gita fuori porta, magari a Pasquetta, ma anche come merenda, o come antipasto o come cavolo ci piace! Io li […]
- [Torta al limone profumatissima](https://lacuocadelpresidente.com/2018/03/27/torta-al-limone-profumatissima/): Torta al limone profumatissima da colazione con succo e buccia di limoni
- [Pizza di riso verza e scamorza in padella](https://lacuocadelpresidente.com/2018/03/24/pizza-di-riso-verza-e-scamorza-in-padella/): Pizza di riso verza e scamorza cotta in padella simile ad un risotto con crosticina deliziosa
- [Pizza parigina alle melanzane](https://lacuocadelpresidente.com/2018/03/22/pizza-parigina-alle-melanzane/): Ho una vera passione per la pizza parigina e mi diverto inventando varie versioni! La pizza parigina alle melanzane è la seconda variante che vi propongo, l’altra è la parigina alla parmigiana, pubblicata tempo fa, che vi consiglio vivamente di provare! Questa versione è senza pomodoro, non perchè non lo ami, ma il fatto è […]
- [Zeppole di San Giuseppe al forno Bimby](https://lacuocadelpresidente.com/2018/03/18/zeppole-di-san-giuseppe-al-forno-bimby/): Zeppole di San Giuseppe o pasta bignè con crema e amarena cotte al forno con metodo Bimby
- [Panini napoletani velocissimi](https://lacuocadelpresidente.com/2018/03/13/panini-napoletani-velocissimi/): Come risolvere velocemente una cena improvvisata o sfamare gli amici dei vostri figli che vi piombano in casa! I panini napoletani velocissimi vanno benissimo anche per un aperitivo o uno stuzzichino fuori pasto. Spesso, con i panini napoletani velocissimi, risolvo la cena del sabato o della domenica sera, quando proprio non abbiamo tanta voglia di fare […]
- [Torta di ricotta mandorle e cioccolato](https://lacuocadelpresidente.com/2018/03/12/torta-di-ricotta-mandorle-e-cioccolato/): Questa che sembra una golosissima torta, in realtà lo è molto di più! Buona, gustosa e umida quanto basta, questa torta sprigiona tutto il sapore dei suoi ingredienti: le mandorle, il cioccolato, la ricotta e il liquore! Una vera esplosione di gusto ed un vero amore a prima vista che mi ha colpito sul blog […]
- [Carote caramellate](https://lacuocadelpresidente.com/2018/03/11/carote-caramellate/): Le carote caramellate sono un contorno originale e sfizioso da portare a tavola e possono fare da contorno sia alle carni che al pesce. E poi sono coloratissime e molto buone, resterete stupiti dal loro gusto! Questa ricetta l’ho vista su gnambox e me ne sono innamorata! Facilissime da preparare, le carote caramellate saranno un […]
- [Pasta al forno con melanzane](https://lacuocadelpresidente.com/2018/03/07/pasta-al-forno-melanzane/): Oggi vi propongo una ricetta per preparare una saporita pasta al forno con melanzane da portare sulla vostra tavola. La pasta al forno è quella che preferisco perchè riesco a prepararla in anticipo e quindi mi lascia tutto il tempo di ripulire la mia cucina lasciandola ordinata per il momento del pranzo! E poi la […]
- [MoonCake Pan di stelle](https://lacuocadelpresidente.com/2018/03/06/mooncake-pan-stelle/): Certo che qui quando ci prende l’attacco di golosità è dura dover scegliere cosa preparare. E’ da un po’ che mi frullava in testa di preparare un dolcetto che amo troppo: il MOONCAKE PAN DI STELLE! ci metteranno qualche droga dentro perchè proprio non resisto, mi piacciono da morire! Cercavo in rete qualche ricetta che […]
- [Zeppole di patate](https://lacuocadelpresidente.com/2018/03/01/zeppole-di-patate/): Le zeppole di patate o zeppole di carnevale, come usiamo chiamarle a Napoli, sono delle graffette morbidissime con un delicato aroma di limone e vaniglia che sposa meravigliosamente con lo zucchero e la cannella di cui sono avvolte! Una vera poesia e qui a casa mia è una festa ogni volta che si preparano. Questa […]
- [Semi di girasole caramellati](https://lacuocadelpresidente.com/2018/02/27/semi-girasole-caramellati/): Che i semi di girasole siano ricchi di vitamine e minerali e che apportino tanti benefici al nostro organismo, lo sappiamo tutti, e pertanto vi invito a leggere questa pagina; ma che siano anche buoni, soprattutto se caramellati, ve lo dico io! I semi di girasole caramellati li ho mangiati a Praga, comprati al mercatino di […]
- [Casarecce al ragù bianco con zucchine](https://lacuocadelpresidente.com/2018/02/25/casarecce-al-ragu-bianco-zucchine/): Casarecce al ragù bianco con zucchine Le casarecce al ragù bianco con zucchine è una ricetta davvero gustosa grazie alla sostanziosa presenza delle zucchine che donano quel gusto dolce e saporito. E’ un piatto molto invitante e non delude mai! La prima ed unica volta che assaggiai questa delizia, fu alla rosticceria “Villa di Lucullo”, […]
- [Polpette fritte saporite](https://lacuocadelpresidente.com/2018/02/24/polpette-fritte-saporite/): Dire polpette è come dire calore di casa, tradizione di famiglia ed è una tra le tante ricette a cui un po’ tutti siamo legati. Ma come si fanno lo sanno tutti, il punto è: quanto riusciamo a farle buone? Io ho mille varianti, QUI ci sono altre mie ricette ma devo dirvi che questa […]
- [Torta soffice di frolla montata con cioccolato](https://lacuocadelpresidente.com/2018/02/23/torta-soffice-frolla-montata-cioccolato/): Un soffice impasto con un cuore fondente, nulla di più godurioso! Adoro la frolla montata per la sua sofficità di dolcetto che si scioglie in bocca e se poi ci aggiungiamo del cioccolato fondente, davvero non si può resistere! Ed io non ho resistito quando ho visto questa ricetta su arte in cucina, apportando solo […]
- [Parmigiana in padella](https://lacuocadelpresidente.com/2018/02/16/parmigiana-in-padella/): Sugosa, ricca di formaggio, rosolata al punto giusto, la parmigiana in padella è davvero super e la cottura in padella è un metodo veloce e semplice per preparare questo piatto appetitoso. Inoltre ci permette di decidere il grado di cottura che vogliamo in modo pratico e soprattutto ci semplifica la vita se vogliamo riscaldarla per […]
- [Bolognese al latte gustosissima](https://lacuocadelpresidente.com/2018/02/13/bolognese-al-latte-gustosissima/): Anche questa ricetta della bolognese al latte gustosissima mi fa venire in mente tanti ricordi. Mi piaceva talmente tanto che fu una delle prime ricette che imparai a preparare da sola. E una volta, a Ischia, ospiti in casa di Paola, mi proposi di prepararla per il gruppo di amici; mi pentii quasi subito, avevo […]
- [Gattò di patate veloce](https://lacuocadelpresidente.com/2018/02/03/gatto-di-patate-veloce/): E’ a Napoli che lo chiamiamo “gattò” ma in realtà parliamo del famoso “gateau di patate”. Il mio gattò di patate veloce è morbido, formaggioso, con una crosta croccante e non ha rivali! Ovviamente questo vale per i miei familiari, conosco i loro gusti ed ho adattato la consistenza del gattò di patate veloce a […]
- [Liquore alla Rossana](https://lacuocadelpresidente.com/2018/02/03/liquore-alla-rossana/): Un liquore che ha tutto il sapore della mia infanzia! Quante caramelle Rossana che ho mangiato e con la carta colorata che le avvolgevano mi coprivo gli occhi e vedevo il mondo con una bellissima luce rossa! Certo non bevevo liquori ma ora sono grande e mi ci faccio un golosissimo liquore alla Rossana! Provatelo […]
- [Fettuccine ai funghi porcini con pomodorini ricetta veloce](https://lacuocadelpresidente.com/2018/02/03/fettuccine-ai-funghi-porcini-pomodorini-ricetta-veloce/): Questa ricetta è tra le mie preferite perchè adoro i funghi porcini. Per chi volesse velocemente preparare un piatto veramente squisito, vi consiglio questo ed il successo sarà garantito! Il sughetto è di quella giusta cremosità che solo il fungo unito al pomodorino rosolato sanno dare. E quindi non vi resta che procurarvi tutti gli […]
- [Pollo alla cacciatora](https://lacuocadelpresidente.com/2018/02/02/pollo-alla-cacciatora/): Non avevo idea di cosa preparare per cena, mi frullava in mente un pollo ma proprio non sapevo come cucinarlo. Ero quasi tentata di prenderne uno già bello e pronto in rosticceria ma,  in fila nel traffico di Napoli, per caso ho visto una ricca vetrina di macelleria. La curiosità mi assale ogni volta che […]
- [Struffoli al cioccolato](https://lacuocadelpresidente.com/2017/12/26/struffoli-al-cioccolato/): Croccanti e golosi ricoperti di salsa al cioccolato non potevano essere più golosi questi struffoli al cioccolato! Una chicca per sorprendere gli ospiti offrendo accanto al vassoio dei classici struffoli al miele, questa splendida variante sfiziosissima. Provatela! Struffoli al cioccolato Ingredienti per un vassoio da 20 cm di diametro (con bordo!): 600 gr di struffoli […]
- [Tacchino ripieno ai carciofi e provola](https://lacuocadelpresidente.com/2017/12/16/tacchino-ripieno-ai-carciofi-e-provola/): Un connubio perfetto di sapori questo tacchino ripieno ai carciofi e provola. Ne ho provate tante di ricette, veramente di tutti i gusti ma, credetemi, questa supera tutte e di gran lunga! L’ho sperimentata anche con mio fratello che, di pennuti e carciofi, non ne vuole proprio sapere ed ora non fa altro che chiedermi […]
- [Toast di Gamberi Cinesi](https://lacuocadelpresidente.com/2017/12/13/toast-gamberi-cinesi/): Croccanti e gustosissimi al sapore di gamberi! Non possiamo non ordinarli se ci troviamo in un ristorante cinese, almeno per noi! Gustosi e fragranti come non mai con quel gusto di gambero che proprio non smetteremmo mai di mangiare. Ed allora perchè non provare a mangiarli quanti e quando vogliamo a casa nostra? Provate senza […]
- [Cioccolata calda in tazza](https://lacuocadelpresidente.com/2017/12/11/cioccolata-calda-tazza/): Dolce, cremosa e appagante questa cioccolata calda in tazza è proprio quello che ci vuole per riscaldarci e coccolarci in questi giorni d’inverno. E possiamo berne anche più di una tazza perchè questa ricetta che vi propongo ha pochissime calorie che vi svelerò in fondo alla pagina, vedrete, vi sorprenderà! Sapori d’infanzia, di inverni passati […]
- [Torta all'ananas con salsa al caramello](https://lacuocadelpresidente.com/2017/12/08/torta-all-ananas-con-salsa-al-caramello/): Una torta all’ananas arricchita con una superba salsa al caramello che ne esalta il sapore e la dolcezza. Oggi vi presento un “must” della cucina italiana, mille e più versioni ma questa torta all’ananas con salsa al caramello è davvero particolarmente golosa. Questa ricetta l’ho conservata nella mia mente e nel mio cuore perchè la […]
- [Anello Rustico di Alfredo ricetta facilissima](https://lacuocadelpresidente.com/2017/12/08/anello-rustico-di-alfredo-ricetta-facilissima/): L’anello rustico di Alfredo è una torta salata saporitissima! L’ho visto in questo video americano e me ne sono innamorata a prima vista. La versione originale prevede il pollo sminuzzato ma io l’ho sostituito con la carne macinata. L’ ingrediente principe, oltre alla pasta pizza, è la “Salsa Alfredo” che dà quel tocco che ci vuole […]
- [Pizza di scarola napoletana ricetta furba](https://lacuocadelpresidente.com/2017/12/07/pizza-di-scarola-napoletana-ricetta-furba/): Saporita, fragrante e di un gusto strepitoso! Un classico per la mia famiglia è preparare questa pizza di scarola napoletana. Un tempo era un piatto tipicamente natalizio ma ora non badiamo più ai periodi particolari, la pizza di scarole è sempre un’idea geniale per appagare quella voglia di buono che spesso (troppo spesso…) ci assale. […]
- [Cup Cake Natalizi con Sospiro](https://lacuocadelpresidente.com/2017/11/29/cup-cake-natalizi-sospiro/): Sento l’odore del Natale nell’aria, lo riconosco subito e percepisco quel ricordo d’infanzia che piacevolmente mi accompagna per tutta la durata del periodo natalizio. È per questo motivo che, per me, questa è la stagione più bella e magica dell’anno! Ovviamente aggiungiamoci i grandi e piccoli piatti che gusteremo, i regali da pensare, da comprare […]
- [Crema decorativa Sospiro senza lattosio](https://lacuocadelpresidente.com/2017/11/25/crema-decorativa-sospiro-senza-lattosio/): La crema decorativa Sospiro senza lattosio è una validissima alternativa alle nostre usuali creme o glasse decorative di torte e cup cakes. In realtà ho sempre combattuto con le creme al burro per la loro “scioglievolezza” che rovinosamente mi si presentava durante la decorazione. Con questa crema ho risolto il problema, tutto il giorno a […]
- [Biscotti Viennesi](https://lacuocadelpresidente.com/2017/11/23/biscotti-viennesi/): Biscotti Viennesi Se pensate ad una festa, ad un party, ad un regalo e volete fare un figurone, non abbiate dubbi, preparate questi biscottini, metteteli su un vassoio dorato, confezionateli con una bella carta trasparente, un bel fiocco rosso e il gioco è fatto!! Un solo consiglio: fate la doppia dose e lasciatene un po’ […]
- [Torta di Rose di Pan Brioche Bicolore](https://lacuocadelpresidente.com/2017/11/11/torta-rose-pan-brioche-bicolore/): E’ bella! E’ stato amore  prima vista e non potevo non proporvela. Questa torta di rose di pan brioche bicolore è facile da preparare e devo dire che mi sono anche divertita! E poi vederla crescere nel forno..uno spettacolo! La ricetta l’ho vista sul blog di Chiarapassion con piccola modifica oltre all’aggiunta di una glassa […]
- [Polpette all'americana con sugo](https://lacuocadelpresidente.com/2017/11/04/polpette-allamericana-con-sugo/): Speziate e ricche di sugo e formaggio, queste polpette all’americana con sugo sono davvero gustose! Che tentano di imitarci in tutti i modi si sà, gli americani adorano la cucina italiana e soprattutto le polpette! E allora imitiamo anche noi il loro modo di mangiarle con questa ottima ricetta che ha rivisitato un po’ la […]
- [Torta alle castagne](https://lacuocadelpresidente.com/2017/10/27/torta-alle-castagne/): Profumo d’autunno, profumo di castagne che qui in alcune strade della mia città vengono vendute in strada arrostite e servite in un cartoccio. Io le adoro e non mi perdo il loro gusto nemmeno nei dolci, come questa torta alle castagne che vi propongo farcita di una morbida crema bianca. Particolare merito va alla consistenza della mollica: sofficissima che […]
- [Gnocchi di riso con verdure](https://lacuocadelpresidente.com/2017/10/21/gnocchi-di-riso-con-verdure/): Buonissimi e ricchi di verdure croccantine! Eh si, il gusto della cucina orientale ci piace proprio tanto! Veramente a noi piace tutto, anzi, ci piace tutto ciò che è buono e questi gnocchi di riso con verdure lo sono per davvero! La loro caratteristica è la consistenza, quasi gommosa, se li avete già provati al […]
- [Polpettine in brodo gustosissime](https://lacuocadelpresidente.com/2017/10/20/polpettine-gustosissime-in-brodo/): Queste polpettine gustosissime in brodo hanno un ingrediente segreto, scoperto per caso in un giorno qualunque e all’oscuro di tutti in famiglia: il pesto nell’impasto! la sua presenza dona un gusto davvero particolare alle polpette che, messe nel brodo, donano alla minestra un profumino delizioso e non sembra di mangiare la “solita minestra” vedrete, se […]
- [Sedanini alla cacciatora di pollo in bianco](https://lacuocadelpresidente.com/2017/10/18/sedanini-alla-cacciatora-di-pollo-in-bianco/): Il titolo della ricetta ‘sedanini alla cacciatora di pollo in bianco’ è stato sofferto perchè proprio non sapevo come spiegare che questa preparazione non è tanto concentrata sul pollo, buono sì, bensì sullo squisitissimo sugo che condisce la pasta. E’ buono da non credere! Questo piatto l’ho gustato dall’autrice di questa squisitissima ricetta, la mia […]
- [Sofficini fatti in casa](https://lacuocadelpresidente.com/2017/09/30/sofficini-fatti-in-casa/): Chi non ne ha mangiati? Io ne ho comprati a chili, forse di più, per me, per i miei figli poi e li ho provati di tutti i gusti: funghi, formaggio, pomodoro, spinaci, melanzane.. Ma ora basta, i sofficini li preparo io! E li faccio anche più grandi e con il ripieno che voglio ed inoltre […]
- [Moussaka](https://lacuocadelpresidente.com/2017/09/28/moussaka/): Di una bontà infinita che appaga la voglia di buono! La moussaka è uno dei piatti greci più famosi ma, curiosando un po’, ho letto che la parola musaggaʽa è il termine di un dialetto arabo parlato in Egitto, il cui significato è freddo, ghiacciato e non so proprio cosa c’entri con la ricetta! Hanno poi […]
- [la "Campanella"](https://lacuocadelpresidente.com/2016/06/17/la-campanella/): Mille versioni e mille varianti per un dolce che proprio non possiamo fare a meno di gustare se siamo a Napoli! La sfogliatella riccia è una bontà che solo la sua lunga storia può raccontare, una storia lunga ben 400 anni! Ma la fantasia partenopea non finisce qui e l’estro e la creatività nell’arte di […]
- [Integratori naturali? si, grazie](https://lacuocadelpresidente.com/2016/06/10/integratori-naturali-si-grazie/): Tra ricette golose, sane e vegetariane non poteva mancare qualcosa che seguisse la stessa scia, del biologico e del benessere. Oggi è sempre più di moda aggiungere alla nostra alimentazione degli integratori alimentari ed ecco che nel carrello della spesa di ogni donna vediamo spuntare un multivitaminico o un Omega3! Ma quali e quante sostanze, […]
- [Pasta con Ragù alla Bolognese](https://lacuocadelpresidente.com/2016/04/24/pasta-con-ragu-alla-bolognese/): Non ci facciamo mancare nulla qui al sud, sulle nostre tavole sono sempre gradite tutte le ricette italiane, soprattutto quando sono cosi buone come questa ricetta di ragù alla bolognese. Le versioni del ragù alla bolognese sono tante,  pensate che a Bologna ogni famiglia ha la sua ricetta! ma vi svelo una curiosità: esiste una ricetta […]
- [Danubio dolce](https://lacuocadelpresidente.com/2016/04/23/danubio-dolce/): Tutto è stato già detto sul Danubio nel mio post precedente ma qualcosina in più sulla versione “danubio dolce” devo dirla: è strepitosa! Forse, forse la preferisco a quella salata perchè al centro di ogni pallina io ci metto la marmellata di albicocche ed un pezzetto di burro! Quando si  deve osare si osa! Forza, […]
- [Danubio](https://lacuocadelpresidente.com/2016/04/23/danubio/): Il Danubio è un inno alla morbidezza. Se non è tale, per me, non può essere degno di questo nome. Il danubio è una torta lievitata di origine napoletana ma in realtà a Napoli quasi nessuno dei “vecchi” lo conosce con questo nome ma come “danubiana” o “brioche al pizzico”. E’ costituita da una serie […]
- [My Welcoming Home](https://lacuocadelpresidente.com/2016/04/20/my-welcoming-home/): Un Natale in famiglia.. dal terrazzo in un pomeriggio nuvoloso dal terrazzo, una sera d’estate. Vista sul Vesuvio vista sul golfo di Napoli vista su San Martino ricordi..
- [Torta slava](https://lacuocadelpresidente.com/2016/04/15/torta-slava/): Scioglievole e croccante meringa su crema e un soffice dolcetto. Avevo promesso un dolce ai miei colleghi per festeggiare il mio onomastico ed ho pensato di preparare finalmente la Torta Slava. Ho cercato, eccome se non ho cercato ma proprio non si sa l’origine di questa torta. Mi immaginavo storie antiche e casualità imprecise, principi, […]
- [Patate al forno croccantissime](https://lacuocadelpresidente.com/2016/04/10/patate-al-forno-croccantissime/): Saporite, belle, rustiche e velocissime queste patate al forno croccantissime! E’ il piatto più semplice ma sicuramente quello che a molti non riesce proprio come vorrebbe! Ecco come avere delle ottime patate croccanti fuori e morbide dentro ed ancora più buone se lasciamo la buccia! Patate al forno croccantissime Ingredienti: patate rosse sale, olio EVO, […]
- [Torta Nua al cioccolato con crema](https://lacuocadelpresidente.com/2016/04/09/torta-nua-al-cioccolato-con-crema/): E’ da un po’ che penso di provare la famosa torta Nua al cioccolato con crema e finalmente l’ho fatta! Non tutti sanno l’origine di questo nome ma, indagando sul web, ho scoperto che questa torta è stata ideata da una persona il cui nik name sul forum Bimby è Nua. Questo dolce è una […]
- [Focaccia di patate semidolce](https://lacuocadelpresidente.com/2016/03/18/focaccia-di-patate-semidolce/): Il bello del web è che puoi veramente trovare tutte le ricette che vuoi ma il rischio è che non tutte promettono la buona riuscita (esperienza vissuta purtroppo!). Invece questa ricetta è una vera garanzia perché l’autrice merita davvero un’ovazione e non finirò mai di ringraziarla per questo dono: la sua focaccia di patate semidolce. […]
- [Polpette con carne e melanzane](https://lacuocadelpresidente.com/2016/03/17/polpette-con-carne-e-melanzane/): Cambiamo faccia alla polpetta ed aggiungiamo la melanzana! Queste polpette con carne e melanzane sono morbide e saporite, gustose ed invitanti della serie una tira l’altra! Rompiamo la monotonia e rallegriamo il gusto della immancabile, insostituibile e tradizionale nostra signora polpetta! Polpette con carne e melanzane Ingredienti per 20 polpette: 600 gr di melanzane 600 […]
- [Super involtino primavera](https://lacuocadelpresidente.com/2016/03/16/super-involtino-primavera/): Croccante cavolo cappuccio con cipollotto avvolto da una fragrante sfoglia! E forse non tutti sanno che il cavolo cappuccio è una delle verdure più nutrienti e salutari al mondo. Ha pochissime calorie e un sacco di minerali e vitamine, fibre e proteine. Tra le tante proprietà benefiche, la principale è la sua capacità antinfiammatoria, soprattutto […]
- [Parmigiana bianca di zucchine](https://lacuocadelpresidente.com/2016/03/14/parmigiana-bianca-di-zucchine/): Eh si, qualche volta di una ricetta ci si innamora a prima vista. DOVEVO farla. Fatta subito, ed è proprio buona come mi aspettavo! La ricetta originale della parmigiana bianca di zucchine l’ho vista qui e prevedeva, come al solito, la mozzarella ma haimè il presidente ne è intollerante e quindi l’ho sostituita con l’unico […]
- [Sartù di riso con melanzane](https://lacuocadelpresidente.com/2016/03/10/sartu-di-riso-con-melanzane/): Le melanzane sono onnipresenti nel mio frigo, anche quando il periodo non è proprio quello giusto ma la coltivazione in serra esiste per questo! In questa ricetta ho utilizzato la melanzana viola zebrina, che trovo buona e più dolce di quella nera ma infondo il gusto è quello, per cui utilizzate quelle che trovate più […]
- [I Biscotti dei miei bambini](https://lacuocadelpresidente.com/2016/03/07/biscotti-dei-miei-bambini/): I Biscotti dei miei bambini Proprio così, questa è la ricetta dei biscotti dei miei bambini (lo erano) da loro tanto amati! Fin da piccoli li preparavano da soli soprattutto quando venivano a casa i loro amichetti e pasticciavano con le loro manine dando ai biscotti tutte le forme possibili! Li finivano quasi tutti e […]
- [Lasagna riccia](https://lacuocadelpresidente.com/2016/03/06/lasagna-riccia/): La domenica è sempre più mogia rispetto all’entusiasmo del venerdì ed all’ebbrezza del sabato! Ed allora per tirarci su ho pensato (già premeditato sabato) di preparare una bella pasta al forno con la lasagna riccia che mi ha colpito al supermercato! Quindi mi sono messa all’opera.. Ingredienti per 8 persone: 1 pacco di lasagne ricce […]
- [Torta al cacao morbidissima senza uova](https://lacuocadelpresidente.com/2016/02/28/torta-al-cacao-morbidissima-senza-uova/): ..e senza burro! Non ci credevo! Cercavo sul web una torta cioccolatosa, umida e morbidissima! Mi ha rapito una ricetta di torta al cacao morbidissima senza uova sul blog di cookaround ma non mi ero accorta che non c’erano nè uova e nè burro! Ma la foto m’intrigava troppo e quindi l’ho provata lo stesso […]
- [Involtini di melanzane con spaghetti](https://lacuocadelpresidente.com/2016/02/25/involtini-di-melanzane-con-spaghetti/): Presentarli è uno spettacolo, gustosi e saporiti con salsa al basilico e tanto formaggio! E’ vero, non è proprio il periodo delle melanzane ma non ho resistito! Questa è una ricetta davvero spettacolare e di grande effetto. Se volete stupire e nello stesso tempo coccolare i vostri ospiti, non avete dubbi, preparate gli involtini di […]
- [Tagliatelle al sugo d'agnello](https://lacuocadelpresidente.com/2016/02/25/tagliatelle-al-sugo-dagnello/): E’ in arrivo la Pasqua e il pensiero va al gusto della nostra tradizione: l’agnello al forno! Come non resistere alla bontà di questo piatto? e perchè mai aspettare il giorno di Pasqua? Chi mi conosce sa perfettamente che non c’è nulla da fare: se voglio un piatto, lo preparo! Magari decido poi di preparare […]
- [Lasagnetta](https://lacuocadelpresidente.com/2015/11/09/lasagnetta-2/): Quando al mattino mi alzo ed il primo pensiero è cercare qualcosa per coprirmi, vuol dire che l’inverno si avvicina sempre di più ed i miei pensieri vanno alle fredde giornate vicino al camino al calduccio, le babbucce di lana ed i film davanti al televisore con i miei amori. Ed ovviamente anche i miei […]
- [Spaghetti al sugo con i lupini](https://lacuocadelpresidente.com/2015/11/05/spaghetti-al-sugo-con-i-lupini/): I  lupini di mare o vongole comuni, sono dei frutti di mare davvero deliziosi! A mio  avviso sono più buoni e li preferisco alle vongole veraci! E’ vero, i lupini sono un po’ più piccoli delle vongole veraci ma li trovo decisamente più saporiti. In questa ricetta di spaghetti al sugo con i lupini, utilizzo […]
- [Pasticcio di lasagne](https://lacuocadelpresidente.com/2015/10/25/pasticcio-di-lasagne/): Pasticcio di Lasagne alla Bolognese Bianca Ero in attesa della mia prima figlia e la bilancia del mio ginecologo era il mio terrore! Sempre attenta a cosa e a quanto mangiare e inspiegabilmente la fame era sempre inesauribile! Che grande sacrificio dovermi limitare a porzioni sempre più piccole ed a rinunciare a delizie proibite. Fui […]

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