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Kinder Paradiso

Le VERE merendine Kinder Paradiso finalmente! Quelle al sapore di vaniglia che si sciolgono in bocca con quella crema dolce e vanigliata. Sembrava impossibile, troppo buone per riprodurle, troppo difficile la ricerca e la sperimentazione ed infine l’ho trovata!

Piatto dolci, Snack, torta
Cucina Italian, Italiana
Keyword kinder paradiso, Torta
Preparazione 1 hour
Cottura 45 minutes
Porzioni 14 porzioni
Chef Ida

Ingredienti

Ingredienti per la Torta Paradiso

  • 120 gr farina 00
  • 130 gr fecola di patata
  • 200 gr burro
  • 5 nr tuorli d'uovo medie
  • 2 nr uova intere
  • 50 gr zucchero semolato
  • 4 gr lievito per dolci
  • 1 bustina vanillina
  • 1 buccia di limone grattugiato
  • 1 pizzico di sale
  • q.b. Zucchero a velo per decorare

 INGREDIENTI PER LA CREMA AL LATTE

  • 300 gr panna da montare molto fredda
  • 70 gr latte condensato (zuccherato)

Istruzioni

PREPARAZIONE DELLA CREMA AL LATTE:

  1. In un contenitore montare la panna ben soda con un frullino elettrico

  2. aggiungere il latte condensato e con una spatola amalgamare girando dal basso verso l’alto per non smontare la panna

  3. Mettere in frigo

PREPARAZIONE DELLA TORTA PARADISO:

  1. Su un foglio di carta forno setacciare le farine, aggiungere il lievito e mescolare

  2. In un contenitore, con un frullino elettrico, montare il burro morbido con lo zucchero a VELO, la scorza grattata del limone e la vanillina fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso

  3. Unire i TUORLI uno alla volta, aspettando che vengano assorbiti usando sempre il frullino elettrico

  4. A parte nella planetaria, con il gancio per montare, mettere le uova INTERE, lo zucchero SEMOLATO ed il pizzico di sale; montare ad alta velocità fino ad ottenere un composto spumoso, cioè 10 minuti

  5. Nella contenitore del primo impasto aggiungere metà quantità delle farine e metà quantità dell’impasto della planetaria. A questo punto usare la spatola e amalgamare il tutto girando dal basso verso l’alto per non smontare gli impasti.

  6. Appena la farina viene assorbita, aggiungere la restante farina ed il restante impasto della planetaria. Girare sempre delicatamente con la spatola dal basso verso l’alto

  7. Imburrare ed infarinare la teglia, versare l’impasto, livellare e mettere in forno a 170° per circa 40/45 minuti; fare la prova stecchino, se esce completamente asciutto, è cotta

  8. Fare intiepidire la torta poi tagliarla in due parti, spalmare la crema e ricomporla. A questo punto mettere in frigo almeno per un ora

  9. Tolta dal frigo, tagliare i quattro bordi esterni della torta, nevicare con zucchero a velo poi fare tanti rettangoli a formare le super Kinder Paradiso!