Liquore al cioccolato

Che dire, non amo l’alcol ma solo i liquori dolci, quelli zuccherosi magari al sapore di frutta o agli agrumi.

Un giorno l’incontro con questa meraviglia delle meraviglie! Dovevo avere la ricetta e così fu. Ovviamente c’era da lavorare..bisognava diminuire l’alcol..aggiungere più cacao..togliere quell’aroma che proprio non ci stava..ecco fatto!

Quest’estate ne abbiamo fatto una scorpacciata, la sera, dopo la brace o chiacchierando un po’ con gli amici, sereni e rilassati aspettando solo il giorno dopo per ritrovarci in spiaggia..

Per vegani o per intolleranti al lattosio, ho sperimentato la versione con latte di soia: ottima! Un grazie a Paola.

Ingredienti:

1 lt di latte intero a lunga conservazione

1 kg di zucchero

150 gr di cacao amaro

150 gr di alcol puro

Versione vegana senza lattosio:

1 lt di latte di soia

900 gr di zucchero

150 gr di cacao amaro

150 gr di alcol puro

Procedimento:

In una pentola mescolare lo zucchero ed il cacao con un cucchiaio di legno

Unire lentamente al centro il latte e con movimenti circolari formare una cremina

Andare avanti così fino ad ottenere una densa crema, questo per evitare la formazione di grumi; aggiungere il restante latte gradualmente fino ad assorbirlo tutto

Mettere sul fuoco medio alto e, mescolando di tanto in tanto, portare all’ebollizione. Fare bollire per circa 10 minuti

Si otterrà una crema fluida; appena raffreddata aggiungere l’alcol e travasare in bottiglie di vetro. Si conserva in frigorifero

Può essere un gradito regalo per ogni occasione, anche a Natale

Questo è un regalino per Annamaria..

Ah, dimenticavo, provate ad intingere dei pavesini 😉