Cambiamo faccia alla polpetta ed aggiungiamo la melanzana! Queste polpette con carne e melanzane sono morbide e saporite, gustose ed invitanti della serie una tira l’altra! Rompiamo la monotonia e rallegriamo il gusto della immancabile, insostituibile e tradizionale nostra signora polpetta!
600 gr di melanzane
600 gr di macinato di manzo
2 uova
Una mollicona di pane raffermo
3 cucchiai di pecorino
3 cucchiai di parmigiano
Sale, pepe, aglio tritato, prezzemolo tritato, olio EVO
Nel frattempo mettere il pane in acqua ad ammollare che poi strizzeremo bene. Intanto pelare le melanzane, tagliarle a pezzi grossi e bollirle in acqua salata per 10/15 minuti finchè non saranno morbide
a questo punto versare in un colino e schiacciare la polpa di melanzana con l’aiuto di una schiumarola; strizziamola bene ed eliminiamo i semi
in un contenitore unire tutti gli ingredienti e impastare
formare le polpette e sistemarle su una teglia ricoperta da carta forno e ben oliata; rigirare ogni polpetta nell’olio. In forno a 200° per 20 minuti
questa è Lulù in attesa di un mio attimo di distrazione..
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