Toast di Gamberi Cinesi

Croccanti e gustosissimi al sapore di gamberi! Non possiamo non ordinarli se ci troviamo in un ristorante cinese, almeno per noi! Gustosi e fragranti come non mai con quel gusto di gambero che proprio non smetteremmo mai di mangiare. Ed allora perchè non provare a mangiarli quanti e quando vogliamo a casa nostra? Provate senza riserve questa ricetta e sentirete tutto il sapore dei toast di gamberi cinesi proprio come al ristorante anzi, ancora più buoni! Eppoi sono facilissimi da fare!

Toast di Gamberi Cinesi

Ingredienti per 4 persone:

8 fette di pancarre

240 gr di gamberi crudi

1 cipollotto

1 uovo intero

Una grattatina di zenzero

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaio di vino bianco

2 cucchiai di salsa di soia

50 gr di mollica di pane tritata (non bagnata)

2 cucchiai di pangrattato

1 cucchiaino di amido di mais o fecola di patate

1 cucchiaio di olio di semi

Semi di sesamo e olio di semi per friggere

Procedimento:

Ho usato gamberi surgelati ma vanno benissimo anche quelli freschi; li ho scongelati in acqua fredda ed asciugati con carta assorbente.

Tritare il cipollotto ed i gamberi crudi, la mollica di pane e mettere tutto in una ciotola. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e con un cucchiaio amalgamare per bene il tutto, poi dividere l’impasto in otto parti. La consistenza dell’impasto deve risultare cremosa, non liquida. Per chi non amasse molto il gusto dei gamberi, si può sostituire parzialmente con stesse quantità, la polpa di gambero con carne macinata

Privare dei bordi le fette di pancarré e su ogni fetta spalmare uno strato d’impasto (abbondante), poi cospargere la superficie con i semi di sesamo e  tagliare ogni fetta in 4 parti in modo da ottenere 4 quadratini

Friggere in olio molto caldo iniziando dal lato farcito. Quando noterete che i toast saranno belli coloriti (sollevateli con una forchetta e guardate), rigirateli e fate cuocere l’altro lato per circa un minuto poi scolateli e adagiate su carta assorbente

Strabuonissimi!