Struffoli al cioccolato

Croccanti e golosi ricoperti di salsa al cioccolato non potevano essere più golosi questi struffoli al cioccolato! Una chicca per sorprendere gli ospiti offrendo accanto al vassoio dei classici struffoli al miele, questa splendida variante sfiziosissima. Provatela!

Struffoli al cioccolato

Ingredienti per un vassoio da 20 cm di diametro (con bordo!):

600 gr di struffoli già fritti
granella di mandorle e cocco in scaglie (oppure i classici confettini, smarties, ememens, ecc)

per la salsa al cioccolato:

1/2 litro di latte
110 gr di cacao amaro
40 gr di cioccolato fondente
150 gr di zucchero
30 gr di amido o fecola
1 cucchiaio di liquore strega o rum

Procedimento:

In un pentolino antiaderente versare tutte le polveri (1) e stemperare il tutto con il latte caldo, prima con pochissima quantità e formare una cremina (2), poi continuare gradualmente aggiungendo tutto il latte ottenendo un composto totalmente liquido (3); in questo modo non ci saranno grumi. Ora unire il cioccolato fondente e mettere su fuoco medio girando continuamente fino ad addensare (circa 10 minuti). A fuoco spento, infine, unire il liquore

Per chi ha il Bimby inserire tutto nel boccale e cuocere 7 minuti a 90° vel. 4
Ora non resta altro che unire gli struffoli nel cioccolato, rigirarli con delicatezza e sistemarli in un vassoio da portata con bordo alto mi raccomando, la salsa è fluida e vi cascherà fuori dai bordi

a questo punto decorate come più vi piace, io ho preferito della granella di pistacchio e del cocco grattugiato. Buonissimi