Torta zuccherata delle sorelle Simili

Era da un po’ che volevo farla, mi aspettavo molto dalla torta zuccherata delle sorelle Simili e non mi ha deluso, anzi. Sui lievitati niente da dire, le sorelle Simili sono il massimo! La sofficità della mollica è indescrivibile, le foto non rendono la soffice nuvola che esce fuori da questa ricetta davvero splendida! Ho apportato qualche piccola modifica in questa torta brioche che è perfetta per la colazione ma anche da mangiare così, senza null’altro da aggiungere, con la glassa che contorna il tutto in un’esplosione di vera bontà!

E dopo l’estrema ricchezza delle ricette pasquali, concediamoci una semplice, ma lussuriosa, torta brioche con glassa di zucchero

Torta zuccherata delle sorelle Simili

Ingredienti:

Lievitino:

Ora mettiamo nella planetaria tutti gli ingredienti e lavoriamo con il gancio K per 30 minuti. Dobbiamo ottenere un impasto liscio ed omogeneo, poi lasciamo lievitare nel boccale in luogo chiuso per 1 ora circa

Trascorso il tempo, ribaltare su un ripiano l’impasto e formare 5/6 pieghe poi formare le palline come si vuole. Io ho formato tre grandi palline in stampo da plum cake e 5 palline in uno stampo rotondo piccolo; pennellare con burro a pomata e fare lievitare ancora 30 minuti. Infornare poi a 160° in forno ventilato per 40 minuti

Sciogliere lo zucchero a velo con l’acqua (o il rum) e decorare con questa glassa la superficie della torta

Questa torta zuccherata è davvero fantastica!