Rustico Napoletano, ricetta veloce

Il rustico napoletano è una di quelle bontà tipiche della mia città che mi fa letteralmente imapazzire e, per prepararlo spesso ed in poco tempo, avevo il bisogno di una ricetta veloce ma ugualmente buona. Ecco quindi il rustico napoletano, ricetta veloce, un’idea rapida e senza fatica! Sarete sorpresi di vedere cosa si può fare in pochi minuti, realizzando questo rustico così buono e bello da presentare! Il dolce della pasta frolla si fonde con il ripieno salato racchiuso al suo interno, il tutto è un tripudio di morbido gusto che non ammette vie di mezzo: o si ama o si odia!
Ed io lo amo.

Rustico Napoletano, ricetta veloce

Ingredienti per 6 rustici:

6 stampini (la tradizione li vuole ovali ma io non li ho, per ora)
2 rotoli di pasta frolla dal banco frigo (non surgelata)
600 gr di ricotta
50 gr di salame napoletano a pezzetti
50 gr di provolone dolce
20 gr di parmigiano grattato
10 gr di pecorino romano grattato
2 uova + 1 tuorlo per pennellare
1 pizzico di sale
Una grattatina di pepe

Procedimento:

in una ciotola stemperare con una forchetta la ricotta, aggiungere poi tutti gli altri ingredienti e mischiare bene. Srotolare la pasta frolla e sistemare le formine a testa in giù sulla pasta, tagliare la pasta intorno alla formina ad una distanza di un centimetro dal bordo, capovolgere e con le dita fare aderire la pasta alla formina; punzecchiare con una forchetta

Riempire ogni formina con l’impasto di ricotta poi ritagliare in 6 parti la restante pasta e adagiare su ogni formina togliendo la pasta in eccesso pressando sul bordo con le dita. Pennellare col tuorlo d’uovo ed infornare a 200° per circa 30/40 minuti fino a doratura

A me piacciono ben cotte, una goduria!!