Muffin integrali con gocce di cioccolato
Questa ricetta di muffin integrali con gocce di cioccolato, è il frutto di una paziente sperimentazione con la farina integrale. Ho preso spunto un po’ qua e un po’ la in giro per la rete ed infine sono giunta alla ricetta conclusiva. Ebbene, questa proporzione di ingredienti sani e genuini che vi propongo oggi, è un’ottima ricetta per i miei tanti amici vegani e salutisti. Ma non solo! Vi assicuro, e credetemi, che sono piaciuti tantissimo a tutti coloro a cui ho proposto questo dolcetto e NESSUNO si è accorto che in questi muffin integrali, così soffici e golosi, era assente non solo la farina bianca ma anche lo zucchero, il burro, il lattosio e le uova!!!
Ingredienti
- 220 g farina integrale
- 40 g fecola di patate
- 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
- 50 gr semi di lino
- q.b. sale
- 250 ml latte vegetale (quello che preferite)
- 50 gr olio di semi
- 170 g sciroppo d'acero
- 60 g cioccolato in gocce
Istruzioni
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La preparazione è semplicissima, useremo soltanto un frustino a mano ed una ciotola. Accendere il forno a 180° statico.
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Prima di tutto in una tazza unire il latte a temperatura ambiente ed il cucchiaio di aceto.
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Versare nella ciotola tutti gli ingredienti in polvere ed i semi, fare un buco al centro ed aggiungere lentamente il succo d’acero girando solo al centro in senso rotatorio e prendendo lentamente le polveri attorno.
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Continuare a girare in questo modo unendo pian piano anche l’olio ed infine il latte; girare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere infine le gocce di cioccolato.
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Disporre su una teglia da forno i pirottini di carta da muffin e riempirli d'impasto fino a coprire 2/3 del pirottino. Cuocere in forno statico per 15-20 minuti. Fare raffreddare prima di mangiarli
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I VALORI NUTRIZIONALI INDICATI, SONO PER 1 SOLO MUFFIN