Polpette al forno

Le polpette al forno sono un'alternativa a quelle fritte, uno di quei cibi che ricordo con più tenerezza e che per me rappresenta l’infanzia. Si preparavano sul tavolo in cucina, tutte in bella mostra e poi.. si friggevano! ma certamente bisognava mangiarne una appena fritta! Ebbene, vi assicuro che preparate al forno nel modo in cui vi descriverò, sono altrettanto buone anzi, buonissime!

Piatto Appetizer, Salad, Secondo piatto

Cucina Italian, Italiana

Keyword antipasto, facile, napoletana, secondo piatto

Preparazione 15 minuti

Cottura 20 minuti

Tempo totale 35 minuti

Porzioni 24 polpette

Calorie 172 kcal

Chef Ida

Ingredienti

900 gr macinato di manzo
300 gr pane
4 uova
70 gr parmigiano grattato
70 gr pecorino grattato
20 gr olio EVO
1 aglio
1 prezzemolo

Istruzioni

Innanzitutto accendere il forno ventilato a 220° e mettere in acqua il pane. Eliminare la parte di crosta del pane ed in una ciotola unire gli ingredienti, tutti, poi impastare senza applicarci troppo. Io uso una forchetta. L'impasto dovrà risultare morbido.
Stendo carta forno sulla teglia da forno e poi versarci l'olio. Man mano che formo le polpette le rigiro nell'olio e le sistemo in file ordinate. La forma deve essere un po' schiacciata in modo da cuocere bene all'interno.
Infornare a 220° ventilato e fare cuocere per circa 20 minuti. A metà cottura rigiratele.
I VALORI NUTRIZIONALI INDICATI, SONO PER 1 SOLA POLPETTA