Frittata di zucchine con fiori

Per chi ama le zucchine, la Frittata di zucchine con fiori è la ricetta giusta!
La frittata di zucchine con fiori è davvero gustosa e benché se ne dica io il pistillo lo mangio! Sarà che da bambina lo cercavo nelle pizzette di fiorilli, sarà il suo dolce sapore ma io lo trovo squisito! L’unica attenzione è mangiare i pistilli quando il fiore è fresco, se ha un colorito marroncino desistete perché sono ammuffiti.
In questa ricetta di frittata di zucchine con fiori, tra i suoi ingredienti è assente il formaggio perchè credo che il suo gusto “distrae” dal sapore di quest’ortaggio ma, volendo, potete aggiungerlo. Lo scalogno sposa magnificamente con la zucchina esaltandone il gusto insieme al pizzico di origano ed il pepe nero.
Provatela e capirete..

Frittata di zucchine con fiori

Ingredienti per una frittata di zucchine da 20 cm di diametro:

6 zucchine medie con fiori
3 uova
1 scalogno
sale, pepe nero, olio EVO
un pizzico di origano
una padella dal fondo di 20 cm di diametro

Procedimento:

Tagliare lo scalogno e fare appassire in un cucchiaio d’olio

Lavare le zucchine ed i fiori, asciugare poi tagliare a rondelle le zucchine ed a metà i fiori

In una padella antiaderente versare un cucchiaio d’olio e far rosolare le zucchine, infine aggiungere sale fino, pepe, un pizzico di origano e spegnere

nella stessa padella fare appassire i fiori in un cucchiaio d’olio poi salare, pepare e togliere dal fuoco

sempre nella stessa padella (ne sporcherete solo una) versare un cucchiaio d’olio, far scaldare poi aggiungere tutto: le zucchine, lo scalogno ed i fiori, mescolateli un po’ poi versare le uova battute con sale e pepe

far cuocere per qualche minuto poi girare al volo la frittata 😀 Io proprio non ci riesco quindi, per non imbrattare fornello e pareti, la ribalto con l’aiuto di un coperchio.

Far cuocere ancora un pochino poi è pronta! Consiglio di mangiarla tiepida o meglio ancora appena raffreddata.

Oggi dalla mia cucina