Frittata di cipollotti

Avevo promesso di postare ricette prese dal web, quelle che ovviamente mi conquistano e che riescono a colpire la mia golosità. Questa ricetta è una di quelle, precisamente di Monia che ammiro molto e seguo con interesse. La sua ricetta per la frittata di cipollotti è qui

La frittata è un secondo nutriente e goloso ma se aggiungiamo l’ingrediente giusto diventa un piatto divino! I cipollotti ad esempio, credo sia l’ingrediente più appetitoso che si possa abbinare alle uova. Almeno per noi! Semplice e veloce, calda o fredda, da sola o nel panino, a tavola o in spiaggia, questa frittata merita un 10 e lode!

Rispetto alla ricetta di Monia, ho aumentato la quantità di cipollotti e non ho aggiunto il formaggio ma la bontà resta

In fondo trovi la ricetta della frittata di cipolotti con  il calcolo delle calorie a porzione

Frittata di cipollotti

Ingredienti per due frittate di cipollotti:

8 cipollotti (io avevo quelli di Tropea)
8 uova
sale, pepe, olio EVO

Procedimento per la frittata di cipolotti:

Battere 4 uova con sale e pepe. Tagliare a rondelle i cipollotti ed unire la metà alle uova

in una larga padella aggiungere 2 cucchiai d’olio, fare scaldare poi versare il composto di uova e cipollotti

attendere che la frittata rapprendi bene sul fondo poi piegare un terzo di frittata

attendere pochi secondi e rigirare ancora su se stessa

infine dopo poco ribaltarla, attendere ancora un po’ ed è fatta! Procedere poi con la seconda frittata