Versione rivisitata e scorretta, visto che la classica ricetta prevede carne macinata, provolone, besciamella ed altro ancora ma.. fa caldo ed ho voglia di sapori estivi! Anche una pasta al forno può risultare estiva se gli ingredienti sono semplici e “freschi”, per questo vi propongo una gustosissima variante degli anelletti alla siciliana, semplice ma veramente di grande effetto e gustosa come non mai
1/2 kg di anelletti siciliani
600 gr di melanzane
2 kg di pomodori da sugo
200 gr di mozzarella
parmigiano grattato
basilico
1 scalogno o una cipollina
sale, olio EVO, burro e pangrattato per teglia
Fondamentale è il sugo. Comprare 2 qualità di pomodori: 1 kg di san Marzano ed 1 kg di pomodori tondi, tutti belli maturi: il gusto sarà ottimo. Tagliare a pezzi i pomodori dopo averli lavati e privati dei semi (io li tolgo)
In una casseruola imbiondire lo scalogno nell’olio poi aggiungere i pomodori e fare cuocere a fiamma medio/alta semicoperto per 1 ora girando di tanto in tanto e salando dopo un po’
Passare il sugo appena pronto nel passaverdure (facoltativo)
Intanto mondare le melanzane, tagliarle a fette, pennellare con olio EVO e cuocere su padella grigliata. Questo metodo permette di ottenere melanzane gustose senza friggerle e senza sporcare i fornelli: ovviamente meno calorie 😉
Cuocere gli anelletti al dente. Imburrare una teglia alta rotonda, di 21 cm di diametro, spolverizzare di pangrattato e disporre a raggio alcune fette di melanzane sul fondo e piegate sui lati ed anche sul bordo; non necessariamente bisogna coprire tutta la superficie, io ho alternato melanzane e spazi vuoti
Appena cotti condire gli anelletti con parte del sugo, il parmigiano ed il basilico
Versare poco sugo sul fondo della teglia, gli anelletti, la mozzarella, le melanzane ed il sugo; ripetere ancora un altro strato poi coprire con gli anelletti, il sugo e ripiegare le melanzane poste sul bordo
In forno a 180° per 30 minuti. Ribaltare con attenzione su piatto da portata
Versione rivisitata e scorretta, visto che la classica ricetta prevede carne macinata, provolone, besciamella ed altro ancora ma.. fa caldo ed ho voglia di sapori estivi! Anche una pasta al forno può risultare estiva se gli ingredienti sono semplici e “freschi”, per questo vi propongo una gustosissima variante degli anelletti alla siciliana, semplice ma veramente di grande effetto e gustosa come non mai
Fondamentale è il sugo. Comprare 2 qualità di pomodori: 1 kg di san Marzano ed 1 kg di pomodori tondi, tutti belli maturi: il gusto sarà ottimo. Tagliare a pezzi i pomodori dopo averli lavati e privati dei semi (io li tolgo)
In una casseruola imbiondire lo scalogno nell’olio poi aggiungere i pomodori e fare cuocere a fiamma medio/alta semicoperto per 1 ora girando di tanto in tanto e salando dopo un po’
Passare il sugo appena pronto nel passaverdure (facoltativo)
Intanto mondare le melanzane, tagliarle a fette, pennellare con olio EVO e cuocere su padella grigliata. Questo metodo permette di ottenere melanzane gustose senza friggerle e senza sporcare i fornelli: ovviamente meno calorie
Cuocere gli anelletti al dente.
Imburrare una teglia alta rotonda, di 21 cm di diametro, spolverizzare di pangrattato e disporre a raggio alcune fette di melanzane sul fondo e piegate sui lati ed anche sul bordo; non necessariamente bisogna coprire tutta la superficie, io ho alternato melanzane e spazi vuoti
Appena cotti condire gli anelletti con parte del sugo, il parmigiano ed il basilico
Versare poco sugo sul fondo della teglia, gli anelletti, la mozzarella, le melanzane ed il sugo; ripetere ancora un altro strato poi coprire con gli anelletti, il sugo e ripiegare le melanzane poste sul bordo
In forno a 180° per 30 minuti. Ribaltare con attenzione su piatto da portata
Le polpette al forno con patate e peperoni sono, per me, tra le associazioni più…
Volevo le chiacchiere di carnevale senza glutine ma le volevo buone, come le ricordavo. Prova…
Questa è la storia di un plum cake variegato senza glutine con farine naturali e…
pane cafone senza glutine con farine naturali
