Fettuccine ai funghi porcini con pomodorini ricetta veloce

Questa ricetta è tra le mie preferite perchè adoro i funghi porcini. Per chi volesse velocemente preparare un piatto veramente squisito, vi consiglio questo ed il successo sarà garantito! Il sughetto è di quella giusta cremosità che solo il fungo unito al pomodorino rosolato sanno dare. E quindi non vi resta che procurarvi tutti gli ingredienti e preparare queste saporite fettuccine ai funghi porcini con pomodorini ricetta veloce!

Fettuccine ai funghi porcini con pomodorini ricetta veloce

Ingredienti per 4 persone:

300 gr di fettuccine o bavette
300 gr di funghi porcini surgelati
20 gr di funghi porcini secchi
300 gr di pomodorini
80 gr di burro
50 gr di parmigiano
aglio, olio EVO, prezzemolo, vino bianco

Procedimento:

Mettere in ammollo in acqua calda i funghi secchi almeno per 10 minuti.
In una padella antiaderente sciogliere il burro e rosolare l’aglio tagliato a metà. versare quindi i funghi ancora surgelati, i funghi secchi e fare cuocere coperto per 10 minuti. A questo punto scoprire ed aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco, lasciare sfumare l’odore del vino,  infine unire sale, pepe e prezzemolo tritato

In un’altra padella rosolate un aglio nell’olio ed aggiungere i pomodorini tagliati a metà; salare, coprire e fare cuocere 15 minuti

Lessare la pasta al dente, scolarla tenendo da parte mezzo bicchiere d’acqua di cottura, versarla nella padella dei funghi, unire il sughetto dei pomodorini e sul fuoco mantecare con l’acqua di cottura (se serve) ed infine, a fiamma spenta, unire il parmigiano girando velocemente affinchè il formaggio sciolga bene

Servite subito! Squisitissimi