Bolognese al latte gustosissima

Anche questa ricetta della bolognese al latte gustosissima mi fa venire in mente tanti ricordi. Mi piaceva talmente tanto che fu una delle prime ricette che imparai a preparare da sola. E una volta, a Ischia, ospiti in casa di Paola, mi proposi di prepararla per il gruppo di amici; mi pentii quasi subito, avevo paura che non riuscisse o che tutto sarebbe andato storto, non ero nemmeno abituata a prepararla per tante persone! ed invece fu un successone! in tanti ancora oggi ricordano la mia bolognese al latte! ed io, quando la preparo, non posso fare a meno di ricordare quel bel periodo della mia adolescenza.. vero Monica?

Bolognese al latte gustosissima

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di pasta
1/2 kg di carne macinata di manzo
1/2 litro di latte
50 gr di burro
una scatoletta di concentrato piccola
sedano, 1 carota, prezzemolo, 1 cipolla, 1 aglio
sale e olio EVO

Procedimento per preparare la bolognese al latte gustosissima:

Mettere in una pentola tutti gli ortaggi tritati, unire il burro, l’olio e due dita di bicchiere d’acqua; fare cuocere e poi rosolare a fuoco lento. Appena il tutto sarà ben rosolato, aggiungere il concentrato e lasciare cuocere il sughetto ancora per 10 minuti. A questo punto unire la carne macinata sminuzzandola bene e lasciare cuocere bene fino alla rosolatura. Quindi aggiungere il latte, il sale e cuocere a fuoco lento semi coperto almeno un ora. A cottura ultimata tutto il condimento verrà in superficie, quindi il sugo è pronto per condire la pasta

una ricca spolverata di parmigiano per completare l’opera. Morbida, vellutata e strabuonissima!