Le polpette al forno con patate e peperoni sono, per me, tra le associazioni più riuscite in fatto di appagamento del gusto. Sarà perchè adoro i peperoni, che in questa preparazione prevalgono tanto, dando quel dolce sapore ad ogni morso.
Saranno le patate, gustose e profumate che donano cremosità e croccantezza.
Ma non togliamo nulla alle polpette, le regine del piatto, che nella loro inconfondibile morbidezza e bontà completano il trionfo dei sapori!
Se non ci credete, provate queste meravigliose polpette al forno con patate e peperoni, saranno un successo garantito!
Ingredienti per le polpette
- 500 gr di macinato
- 4 uova
- 5/6 cucchiai di pangrattato oppure 400 gr di mollica di pane raffermo bagnata e strizzata
- 2 cucchiai di pecorino
- 3 cucchiai di parmigiano
- 250 gr di provola a pezzettini
- Sale e pepe
- aglio tritato
- Latte q.b.
Altri ingredienti:
- 4 peperoni grandi
- 5 patate grandi
- sale, pepe e olio EVO
- rosmarino
- aglio tritato
- rosmarino
Procedimento:
Accendere il forno a 220° ventilato.
Preparare le polpette unendo tutti gli ingredienti, amalgamare bene e riporre in frigo intanto che prepariamo i peperoni.
Lavare e asciugare i peperoni poi tagliarli a pezzi eliminando torsolo, semi e filamenti bianchi. Metterli sulla teglia da forno ricoperta con carta forno ed infornare alla temperatura di 220° per 20 minuti. Questa è una prima cottura.
Intanto pelare e tagliare a pezzi le patate, condirle in un contenitore con olio EVO, sale, pepe, aglio tritato e rosmarino.
Prendiamo l’impasto delle polpette dal frigo e formiamo le palline di grandezza media.
Appena i peperoni avranno terminato la prima cottura, estrarre la teglia ed aggiungere le patate condite e le polpette, facendo spazio tra le verdure perchè dovranno aderire sulla carta forno.
Infornare quindi per altri 30-40 minuti sempre a 220°. A metà cottura girare le polpette
Eccole appena sfornate. Servirle calde
Ma che bontà, ma che bontà..
