Quando al mattino mi alzo ed il primo pensiero è cercare qualcosa per coprirmi, vuol dire che l’inverno si avvicina sempre di più ed i miei pensieri vanno alle fredde giornate vicino al camino al calduccio, le babbucce di lana ed i film davanti al televisore con i miei amori. Ed ovviamente anche i miei pensieri culinari galoppano, galoppano.. e così oggi preparo la lasagnetta!
La chiamo così perchè non è la classica lasagna ricca con le polpettine, le uova ed il ragù napoletano ma una versione più “alleggerita” che, devo dire, è comunque molto apprezzata.
Ingredienti per 8/10 persone, teglia 24x35cm:
13 sfoglie di lasagne fresche (ho usato marca conad, ottime!)
1.600 kg di pomodori pelati
1/2 kg di macinato
400 gr di fiordilatte
100 gr di provola
600 gr di ricotta
parmigiano grattato
olio EVO, 1 scalogno, 1 gambo di sedano, vino bianco, pepe
Procedimento:
In una casseruola rosolare lo scalogno e il sedano nell’olio poi aggiungere la carne e fare rosolare bene
sfumare con poco vino bianco poi aggiungere i pomodori passati
fare cuocere un’ora e mezzo a pentola coperta (il sugo deve restare fluido)
Intanto suddividere i latticini in quattro porzioni uguali perchè formeremo quattro strati di lasagne. Iniziare versando sul fondo della teglia un po’ di sugo, sistemare le sfoglie (2 intere ed una a metà), versare altro sugo sulla sfoglia, il parmigiano, il fiordilatte, la provola e la ricotta
ripetere quindi questa procedura per 4 strati finendo con il sugo, parmigiano e un po’ di pepe
coprire con carta alluminio ed in forno a 180° per 25 minuti poi togliere la carta alluminio e cuocere ancora per altri 10 minuti
buonissima!
