Era da un po’ che volevo farla, mi aspettavo molto dalla torta zuccherata delle sorelle Simili e non mi ha deluso, anzi. Sui lievitati niente da dire, le sorelle Simili sono il massimo! La sofficità della mollica è indescrivibile, le foto non rendono la soffice nuvola che esce fuori da questa ricetta davvero splendida! Ho apportato qualche piccola modifica in questa torta brioche che è perfetta per la colazione ma anche da mangiare così, senza null’altro da aggiungere, con la glassa che contorna il tutto in un’esplosione di vera bontà!
E dopo l’estrema ricchezza delle ricette pasquali, concediamoci una semplice, ma lussuriosa, torta brioche con glassa di zucchero
Torta zuccherata delle sorelle Simili
Ingredienti:
Lievitino:
75 g di farina Manitoba
1 bustina di lievito secco
100 g di latte tiepido
1 cucchiaino di zucchero
Impasto:
450 g di farina 00 di forza
200 g di acqua
3 tuorli
2 cucchiai rasi di zucchero semolato
1 cucchiaino di sale
la scorza grattugiata di 1 limone non trattato
100 g di burro morbido per l’impasto
50 g di burro fuso per pennellare le palline
Glassa:
150 g di zucchero a velo
35 gr di acqua (oppure rum)
Procedimento:
Ora mettiamo nella planetaria tutti gli ingredienti e lavoriamo con il gancio K per 30 minuti. Dobbiamo ottenere un impasto liscio ed omogeneo, poi lasciamo lievitare nel boccale in luogo chiuso per 1 ora circa
Trascorso il tempo, ribaltare su un ripiano l’impasto e formare 5/6 pieghe poi formare le palline come si vuole. Io ho formato tre grandi palline in stampo da plum cake e 5 palline in uno stampo rotondo piccolo; pennellare con burro a pomata e fare lievitare ancora 30 minuti. Infornare poi a 160° in forno ventilato per 40 minuti
Sciogliere lo zucchero a velo con l’acqua (o il rum) e decorare con questa glassa la superficie della torta
Questa torta zuccherata è davvero fantastica!
che meraviglia questo dolce!!
grazie Stella
Da provare! Deve essere buonissima!
si Fely, vedrai che nuvola
e’ da svenire… per quanto è buona!!!
se non si prova non si può capire!
Voglio assoluramente provare questa ricetta
si Cris poi fammi sapere
Questa torta deve essere buonissima
lo è Laura, provala
Wow ma che meraviglia. Dalle foto e’ morbidosa
lo è, lo è
Sembra davvero una dolce nuvoletta!!! Che buonaaa
grazie cara
Questo dolce voglio proprio provarlo ha un aspetto invitante e delizioso
si grazie e fammi sapere
Che bellissima idea di torta
la sorelle Simili sono il top!
è una meraviglia, mi piace molto!!!
grazie mille
Wow ma è bellissima. Sono super curiosa del sapore. Ora mi scriverò la ricetta così la proverò sabato.
Si Isa, ma fammi sapere, a sabato!
Devo rpovarlo anche io qusto dolce, mi salvo la ricetta 🙂