Oggi è il primo giorno in cui avverto davvero la primavera, nell’aria, nel calore e nel sole di stamattina! E la voglia di pic nic e di pasti all’aperto mi ha fatto pensare a questa frittata di pasta con speck e cipolle caramellate, una bontà senza fine. L’ho preparata con la stessa voglia di un un dolce, di un cibo appagante perchè lo è davvero e vi invito a provarla, subito!
Frittata di pasta con speck e cipolle caramellate
Ingredienti per 6 persone:
400 gr di bucatini
5 uova
150 gr di speck
150 gr di provoletta affumicata
20 gr di pecorino grattato
20 gr di parmigiano grattato
sale, pepe
Per le cipolle caramellate:
500 gr di cipolle bianche
50 gr di zucchero di canna
20 gr do oilo EVO
20 gr di acqua
Procedimento:
Cuocere i bucatini al dente, scolarli, condirli con un filo di olio di semi e fare raffreddare. Intanto affettare la cipolla sottilmente, mettere in una padella antiaderente con l’olio e l’acqua, coprire e fare cuocere 15 minuti circa finchè non appassisce e comnicia a colorirsi. A questo punto aggiungere una spolverata di sale fino e lo zucchero, coprire e fare cuocere altri 10 minuti. Quando avrà un bel colore bruno saranno pronte, toglietele dalla padella premendole dall’olio che lascerete in padella, servirà dopo
In un’insalatiera battere le uova con sale pepe parmigiano e pecorino, unire la pasta raffreddata, lo speck a striscioline, la provola a pezzetti e le cipolle raffreddate. mescolare bene
Scaldiamo bene la padella con l’olio dove abbiamo cotto le cipolle, versare tutta la pasta, premere bene e coprire; fare cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Osservare se ha formato la crosticina e girarla; cuocere altri 10 minuti osservando sempre se ha formato la crosticina
Servire tiepida o fredda (non da frigo!). E’ buonissima!
Frittata di pasta con speck e cipolle caramellate
La voglia di pic nic e di pasti all'aperto mi ha fatto pensare a questa frittata di pasta con speck e cipolle caramellate, una bontà senza fine. L'ho preparata con la stessa voglia di un un dolce, di un cibo appagante perchè lo è davvero e vi invito a provarla, subito!
Ingredienti
- 400 gr pasta bucatini
- 5 uova
- 150 gr speck a fettine
- 150 gr prova affumicata
- 20 gr parmigiano grattato
- 20 gr pecorino grattato
- 500 gr cipolle
- 50 gr zucchero di canna
- 20 gr olio EVO
Istruzioni
Cuocere i bucatini al dente, scolarli, condirli con un filo di olio di semi e fare raffreddare.
Intanto affettare la cipolla sottilmente, mettere in una padella antiaderente con l'olio e l'acqua, coprire e fare cuocere 15 minuti circa finchè non appassisce e comnicia a colorirsi. A questo punto aggiungere una spolverata di sale fino e lo zucchero, coprire e fare cuocere altri 10 minuti. Quando avrà un bel colore bruno saranno pronte, toglietele dalla padella premendole dall'olio che lascerete in padella, servirà dopo
In un'insalatiera battere le uova con sale pepe parmigiano e pecorino, unire la pasta raffreddata, lo speck a striscioline, la provola a pezzetti e le cipolle raffreddate. mescolare bene
Scaldiamo bene la padella con l'olio dove abbiamo cotto le cipolle, versare tutta la pasta, premere bene e coprire; fare cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Osservare se ha formato la crosticina e girarla; cuocere altri 10 minuti osservando sempre se ha formato la crosticina
Servire tiepida o fredda (non da frigo!).
che gola che mi fa!! la devo provare
si Stella, provala e poi dimmi
E’ davvero molto invitante!
grazie Sonia
Wow ma questa frittata e da urlo …troppo gustosa 🙂
ma grazieeee
che bella idea… l’accostamento tra frittata di pasta e cipolle mi mancava!!!
eee allora ti sei persa mooltoo
Wau che buona !! con le cipolle !!
grazie di cuore tania
Bellissima descrizione e bellissimo tutorial. Mi piace davvero molto
Barbara ti ringrazio molto
super golosa questa frittata di pasta, viene fame solo a guardartla
si anche a me 🙂
che fame che mi sta venendo 😉 e sono solo le 10.30
dai Anna allora hai il tempo di prepararla!