Delizioso e appetitoso il polpettone con peperoni e provola, un secondo che accontenta tutti, ricco di sapore questo “must” tanto amato della nostra cucina italiana. Il gusto dolce del peperone si accosta benissimo a quello sapido della provola ed il tutto, avvolto nell’impasto delle polpette, regala una vera bontà! Vi consiglio di provarlo, magari a cena come piatto unico accompagnato con un purè di patate ma anche con del riso pilaf al parmigiano.
Beh, vi ho dato una bella e saporita idea per la cena di stasera!
Polpettone con peperoni e provola
Ingredienti per 6 persone
Per l’impasto del polpettone:
500 gr di macinato di manzo
300 gr di mollica di pane raffermo bagnata e strizzata (il peso è della mollica asciutta)
4 uova intere
70 gr di parmigiano grattato
70 gr di pecorino grattato
sale, pepe, olio EVO, prezzemolo
1 aglio tritato
Gli altri ingredienti:
5 peperoni
400 gr di provola fresca
aglio, olio EVO, pangrattato, sale, pepe
Procedimento:
Preparare l’impasto del polpettone: eliminare la parte di crosta del pane, ammollato in acqua e ben strizzato, poi in una ciotola unire tutti gli ingredienti ed impastare senza applicarci troppo. Io uso una forchetta oppure la mano con un guanto in lattice
Prepariamo i peperoni: lavare e tagliare a strisce i peperoni, eliminando tutti i semi e tutta la parte bianca dei filamenti. In una padella antiaderente fare rosolare l’aglio poi versare i peperoni, salare e coprire lasciando cuocere almeno 15 minuti a fiamma media, fino ad appassire i peperoni. Poco prima di spegnere, aggiungere 2 cucchiai di pangrattato, rigirare e dopo un minuto levare dal fuoco
Stendere un foglio di carta forno su un ripiano e versare tutto l’impasto delle polpette. A questo punto cercare di dare una forma rettangolare/quadrata, spessa circa un dito. Distribuire i peperoni e la provola a pezzetti lasciando scoperta la fascia superiore poi, con l’aiuto della carta forno, arrotolare il polpettone
Sistemare il polpettone sulla placca del forno rivestita con un foglio di carta forno, pennellarlo d’olio EVO e cuocere a 180° per circa 30 minuti
Buonissimo!
