Croccante cavolo cappuccio con cipollotto avvolto da una fragrante sfoglia! E forse non tutti sanno che il cavolo cappuccio è una delle verdure più nutrienti e salutari al mondo. Ha pochissime calorie e un sacco di minerali e vitamine, fibre e proteine. Tra le tante proprietà benefiche, la principale è la sua capacità antinfiammatoria, soprattutto se consumato crudo. Ottimo tagliato a julienne condito con aceto bianco, limone, sale e olio EVO.
Ma oggi vi presento una ricetta furbissima, di cui vado particolarmente fiera: il super involtino primavera! Adoro la cucina cinese ma in realtà io amo proprio tutte le cucine^_^! Ebbene, questa ricetta l’ho ideata proprio pensando al famoso involtino cinese ma senza utilizzare la pasta fillo e senza friggere e, devo dire, è stato un gran successo! Il cavolo cappuccio l’ho usato crudo, così restano tutte le sue proprietà al 100{22399696923baeca1b520cdc9413aa5615803ee9a20f68ad3c084cbf4dd8476d}! Questa ricetta piace a tutti soprattutto ai bambini ed ai ragazzi, ormai non so più cosa inventarmi per propinargli le verdure! E poi è semplicissimo, velocissimo, buonissimo e soprattutto fa benissimo!
Super involtino primavera
Ingredienti per 4 persone:
1/4 di cavolo cappuccio
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
3 cipollotti
sale, olio EVO, latte x pennellare
Per la salsina cinese dolce:
mezzo bicchiere di carta di zucchero di canna
mezzo bicchiere di carta di aceto
stessa quantità di acqua
e ancora stessa quantità di ketchup
Procedimento:
Togliere le foglie esterne al cavolo, il torsolo e lavarlo intero. Questo lavaggio è sufficiente in quanto il cavolo cappuccio è totalmente chiuso
Su un tagliere tagliarlo a metà poi ancora a metà, tagliare ancora la parte di torsolo e poi di traverso tagliare a striscioline. Il restante cavolo avvolgere in carta alluminio e conservare in frigo, magari per farci delle belle e fresche insalate
tagliare a striscioline anche i cipollotti, unire il tutto in un’insalatiera, condire con sale e olio e mescolare
stendere la pasta sfoglia ed appiattirla ancora col matterello (io avevo quella rotonda ma rettangolare è più adatta) stendere le verdure e con l’aiuto della carta forno arrotolare; chiudere le estremità, pennellare con latte ed in forno a 180° ventilato per 40 minuti
Per preparare la salsina unire in una tazza lo zucchero ed il ketchup poi lentamente versare l’aceto e l’acqua mescolando con un cucchiaino per diluire bene gli ingredienti. Mettere in microonde per un minuto. Mescolare e fare raffreddare
tagliare a fette l’involtone e servire con la salsina
super buono!
