Biscotti Viennesi
Se pensate ad una festa, ad un party, ad un regalo e volete fare un figurone, non abbiate dubbi, preparate questi biscottini, metteteli su un vassoio dorato, confezionateli con una bella carta trasparente, un bel fiocco rosso e il gioco è fatto!! Un solo consiglio: fate la doppia dose e lasciatene un po’ anche per voi!
Tra le tante ricette di biscotti viennesi in rete, ho scelto quella di Mario, niente uova ed un gusto ed una friabilità incredibili! Se cercate un dolce originale e soprattutto buonissimo, preparate questo!
Ed ora guardate questi meravigliosi biscotti viennesi..
Forza, prepariamoli!
Biscotti Viennesi
Ingredienti:
250 gr di burro morbidissimo
90 gr di zucchero a velo setacciato
240 gr di farina 00 setacciata
50 gr di farina di mais (o fecola di patate o amido di mais) setacciata
pizzico sale
i semi di mezza bacca di vaniglia (o un cucchiaino estratto di vaniglia liquido o due bustine di vanillina)
2 cucchiaini di latte a temperatura ambiente
Per decorare:
130g di cioccolato fondente da sciogliere a bagnomaria con 20g di burro
granella di nocciole, di pistacchi, farina di cocco (facoltativo)
Procedimento:
Ho usato il Kenwood ma si ottiene lo stesso risultato con un frullino elettrico. Montare il burro con lo zucchero a velo fino a renderlo spumosissimo, poi aggiungere il latte e la vaniglia e lavorare fino ad ottenere un composto bianco e pannoso
Unire le farine ed il pizzico di sale in una ciotola, mescolarle ed aggiungerle setacciate all’impasto in 4 riprese usando la spatola a mano dal basso verso l’alto, facendo attenzione a non smontare l’impasto; non deve essere lavorato molto, giusto il tempo di far assorbire le farine
Componiamo i biscotti:
Trasferire il composto ottenuto in un sac a poche con punta grande a stella, rivestite la placca del forno con carta forno e sbizzarritevi a dare forma ai biscottini: ferri di cavallo, bastoncini, grandi esse ecc. Sarebbe opportuno far riposare i biscotti in frigo per circa 60 minuti prima di infornarli a 190° per 15 minuti. Io non ho avuto pazienza e li ho infornati subito 🙂
Tenete d’occhio i vostri biscotti nel forno per non farli colorire troppo. Appena sfornati saranno ancora morbidi, fateli raffreddare e poi intingeteli nel cioccolato fuso a bagnomaria col burro e ricopriteli con la granella di nocciole, pistacchi…
questi che vedete qui sotto sono con l’aggiunta di uvetta, ammorbidita in acqua calda, in parte dell’impasto: buonissimi! Qui ho usato un beccuccio grande tondo
Ed ora gustatevi i vostri biscotti viennesi super buoni!
