Torta di Rose di Pan Brioche Bicolore

E’ bella! E’ stato amore  prima vista e non potevo non proporvela. Questa torta di rose di pan brioche bicolore è facile da preparare e devo dire che mi sono anche divertita! E poi vederla crescere nel forno..uno spettacolo! La ricetta l’ho vista sul blog di Chiarapassion con piccola modifica oltre all’aggiunta di una glassa di copertura al cioccolato, rende la torta più golosa! Provatela! Prepareremo due impasti, uno bianco ed uno al cacao.

Torta di Rose di Pan Brioche Bicolore

Ingredienti per l’impasto bianco:

300 g di farina manitoba 60 g di zucchero 1/2 bustina di lievito secco 1 uovo 50 g di olio di semi di arachidi 100 ml di latte appena tiepido 1 pizzico di sale

Ingredienti per l’impasto al cacao:

270 g di farina manitoba 30 g di cacao amaro 60 g di zucchero 1/2 bustina di lievito secco 1 uovo 50 g di olio di semi di arachidi 100 ml di latte appena tiepido 1 pizzico di sale 1 vanillina

Per la glassa al cioccolato:

100 gr di cioccolto fondente 30 gr di burro 50 gr di latte

Procedimento per Torta di Rose di Pan Brioche Bicolore:

Da questo impasto, usando un coppa pasta da 7 cm di diametro,  ho ricavato 9 rotolini, quindi 18 roselline ed ho utilizzato uno stampo da 22 cm di diametro. Utilizziamo un’impastatrice e iniziamo con l‘impasto bianco: uniamo la farina, lo zucchero, la mezza bustina di lievito, l’uovo e l’olio ed impastare a bassa velocità con il gancio a foglia (o K) fino ad avere un composto di briciole. Aggiungere poi lentamente il latte appena tiepido ed il pizzico di sale. A questo punto l’impasto cambia di consistenza ed è necessario usare il gancio a spirale. Lavorare almeno 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Ungiamo un contenitore con olio e versare l’impasto ottenuto e mettere in forno appena intiepidito a lievitare; deve raddoppiare ed i tempi possono variare tra 1 ora e mezzo e 3 ore. Ripetere lo stesso procedimento per l’impasto al cacao.

impasto torta di rose, prima della lievitazione

Dopo la lievitazione ribaltare su un ripiano appena infarinato i due impasti, sgonfiarli con le dita e con un matterello stenderli di una sfoglia alta circa 2 mm. Sovrapporre le sfoglie ed iniziate a tagliare i cerchi con il coppa pasta Formate le roselline come in foto foderare lo stampo con carta forno ed ungere di burro l’interno, soprattutto i bordi. Sistemare le roselline sul fondo poi far lievitare ancora in forno intiepidito per 40 minuti

Torta di rose

Prima di infornare, pennellare delicatamente con latte. In forno a 180° per circa 25-30 minuti. Tengo a precisare che tempi e temperature sono molto soggettivi; nel mio forno ho cotto per 25 minuti in questo modo: 180° i primi 15 e 160° gli ultimi 10 coprendo in questi ultimi 10 minuti, con carta alluminio perchè coloriva troppo Preparare la glassa al cioccolato fondendo a bagnomaria oppure nel microonde gli ingredienti. Ricoprire tutta la superficie  della torta ma badate bene, spariranno le rose!!! In compenso però..

Torta di Rose con glassa di cioccolato

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