E’ a Napoli che lo chiamiamo “gattò” ma in realtà parliamo del famoso “gateau di patate”. Il mio gattò di patate veloce è morbido, formaggioso, con una crosta croccante e non ha rivali! Ovviamente questo vale per i miei familiari, conosco i loro gusti ed ho adattato la consistenza del gattò di patate veloce a quella appena descritta. Ma se amate il gattò “morbido e cremoso” provate questa ricetta perchè non la mollerete mai più! Sicuro!

Gattò di patate veloce

Ingredienti per 5/6 persone:

1 kg di patate
500 gr di provola fresca
200 gr di emmental
200 gr di prosciutto cotto a fettine
1 vaschetta di pancetta dolce
100 gr di parmigiano
2 uova
50 gr di burro
Latte q.b.
pangrattato rustico, di grana grossa, anche fette biscottate frantumate
strutto o burro q.b. per lo stampo

Procedimento:

Lessare le patate e per velocizzare la preparazione senza rischiare di andare al reparto grandi ustionati, passarle nello schiacciapatate con tutta la buccia: ve la troverete stecchita e tutta intera all’interno dello schiacciapatate 🙂 ! eliminatela e continuare con le altre patate. Lavoratele a purè con il burro, sale, pepe, uova e il parmigiano.  Unire poi tutti gli altri ingredienti tagliati a pezzi. Infine aggiungete latte fino a raggiungere una certa morbidezza; diciamo che deve risultare una consistenza più morbida di un purè. Ungere una teglia da 27 cm con lo strutto, cospargere di pangrattato e riempitela col composto

terminate con una altra pennellata di strutto semisciolto e altro pangrattato ed infornate il gattò a 180° per 30′-40’ circa; lasciatelo riposare fuori dal forno per una decina di minuti prima di servirlo

Gustosissimo!

Gattò di Patate veloce

Morbido, formaggioso e con una crosta croccante, il mio gattò non ha rivali! Ovviamente questo vale per i miei familiari, conosco i loro gusti ed ho adattato la consistenza del gattò di patate veloce a quella appena descritta. Ma se amate il gattò “morbido e cremoso” provate questa ricetta perchè non la mollerete mai più! Sicuro!

Piatto Secondo piatto
Cucina Italian, Italiana
Keyword cena, napoletana, secondo piatto, tradizionale, veloce
Preparazione 30 minutes
Cottura 40 minutes
Tempo totale 1 hour 10 minutes
Porzioni 8 Persone
Calorie 558 kcal
Chef Ida

Ingredienti

  • 1 Kg Patate
  • 500 gr provola fresca
  • 200 gr emmental
  • 200 gr prosciutto cotto a fettine
  • 100 gr pancetta dolce a dadini
  • 100 gr Parmigiano reggiano
  • 2 uova
  • 50 gr burro
  • 250 gr latte

Istruzioni

  1. Lessare le patate e per velocizzare la preparazione senza rischiare di andare al reparto grandi ustionati, passarle nello schiacciapatate con tutta la buccia: ve la troverete stecchita e tutta intera all’interno dello schiacciapatate.

  2. Lavoratele a purè con il burro, sale, pepe, uova e il parmigiano.

  3. Unire poi tutti gli altri ingredienti tagliati a pezzi.

  4. Infine aggiungete latte fino a raggiungere una certa morbidezza; diciamo che deve risultare una consistenza più morbida di un purè.

  5. infornate il gattò a 180° per 30′-40’ circa.

  6. lasciatelo riposare fuori dal forno per una decina di minuti prima di servirlo.