E’ a Napoli che lo chiamiamo “gattò” ma in realtà parliamo del famoso “gateau di patate”. Il mio gattò di patate veloce è morbido, formaggioso, con una crosta croccante e non ha rivali! Ovviamente questo vale per i miei familiari, conosco i loro gusti ed ho adattato la consistenza del gattò di patate veloce a quella appena descritta. Ma se amate il gattò “morbido e cremoso” provate questa ricetta perchè non la mollerete mai più! Sicuro!
Gattò di patate veloce
Ingredienti per 5/6 persone:
1 kg di patate
500 gr di provola fresca
200 gr di emmental
200 gr di prosciutto cotto a fettine
1 vaschetta di pancetta dolce
100 gr di parmigiano
2 uova
50 gr di burro
Latte q.b.
pangrattato rustico, di grana grossa, anche fette biscottate frantumate
strutto o burro q.b. per lo stampo
Procedimento:
Lessare le patate e per velocizzare la preparazione senza rischiare di andare al reparto grandi ustionati, passarle nello schiacciapatate con tutta la buccia: ve la troverete stecchita e tutta intera all’interno dello schiacciapatate 🙂 ! eliminatela e continuare con le altre patate. Lavoratele a purè con il burro, sale, pepe, uova e il parmigiano. Unire poi tutti gli altri ingredienti tagliati a pezzi. Infine aggiungete latte fino a raggiungere una certa morbidezza; diciamo che deve risultare una consistenza più morbida di un purè. Ungere una teglia da 27 cm con lo strutto, cospargere di pangrattato e riempitela col composto
terminate con una altra pennellata di strutto semisciolto e altro pangrattato ed infornate il gattò a 180° per 30′-40’ circa; lasciatelo riposare fuori dal forno per una decina di minuti prima di servirlo
Gustosissimo!
Gattò di Patate veloce
Morbido, formaggioso e con una crosta croccante, il mio gattò non ha rivali! Ovviamente questo vale per i miei familiari, conosco i loro gusti ed ho adattato la consistenza del gattò di patate veloce a quella appena descritta. Ma se amate il gattò “morbido e cremoso” provate questa ricetta perchè non la mollerete mai più! Sicuro!
Ingredienti
- 1 Kg Patate
- 500 gr provola fresca
- 200 gr emmental
- 200 gr prosciutto cotto a fettine
- 100 gr pancetta dolce a dadini
- 100 gr Parmigiano reggiano
- 2 uova
- 50 gr burro
- 250 gr latte
Istruzioni
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Lessare le patate e per velocizzare la preparazione senza rischiare di andare al reparto grandi ustionati, passarle nello schiacciapatate con tutta la buccia: ve la troverete stecchita e tutta intera all’interno dello schiacciapatate.
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Lavoratele a purè con il burro, sale, pepe, uova e il parmigiano.
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Unire poi tutti gli altri ingredienti tagliati a pezzi.
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Infine aggiungete latte fino a raggiungere una certa morbidezza; diciamo che deve risultare una consistenza più morbida di un purè.
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infornate il gattò a 180° per 30′-40’ circa.
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lasciatelo riposare fuori dal forno per una decina di minuti prima di servirlo.
Veramente gustoso, a casa mia lo adoriamo ^_^
si Sandra, una vera bontà
Gattò non si può sentire!!!
GATEAU (si legge gató, con la o stretta) ovvero torta, in francese.
Anton hai ragione, avrei anch’io preferito GATEAU ma una ricerca in rete mi ha convinta ad usare il cliccatissimo “gattò” 😉
Io faccio il GATEAU così da sempre. Buonissimo.