Buonissimi e ricchi di verdure croccantine! Eh si, il gusto della cucina orientale ci piace proprio tanto! Veramente a noi piace tutto, anzi, ci piace tutto ciò che è buono e questi gnocchi di riso con verdure lo sono per davvero! La loro caratteristica è la consistenza, quasi gommosa, se li avete già provati al ristorante cinese, saprete capire, altrimenti non resta che provarli, sono semplici da realizzare
Gnocchi di riso con verdure
Ingredienti per 4 persone:
per gli gnocchi:
180 gr di farina di riso
60 gr di farina zero
180 gr di acqua
per il condimento:
2 zucchine
2 carote
2 cipollotti
2 tazzine di salsa di soia
olio EVO o di semi
Procedimento:
Realizzare un impasto con tutti gli ingredienti e lavorarlo con le mani rendendolo liscio ed omogeneo. Formare un cilindro e schiacciarlo poi tagliare con una lama affilata gli gnocchi
gnocchi di riso con verdure
disporli su un ripiano infarinato ben distanziati. Con l’impasto residuo ho fatto delle piccole tagliatelle di riso 🙂
Tagliare i cipollotti a striscioline e le verdure a fettine tonde/ovali e saltare il tutto in un fondo d’olio nella padella antiaderente; le verdure dovranno rosolarsi cuocendo a fiamma vivace ed appena iniziano a colorirsi, sfumare con la salsa di soia e spegnere.
Cuocere in acqua bollente e poco salata gli gnocchi per circa 8 minuti. Intanto accendere la fiamma sotto la padella con le verdure. Trascorsi gli 8 minuti, prelevare con una schiumarola gli gnocchi e versarli nella padella con le verdure continuando la cottura per altri due minuti aggiungendo poco alla volta l’acqua degli gnocchi ricca di amido: aiuterà a formare una bella cremina. Dopo due minuti di cottura il piatto è pronto (in totale la cottura è di 10 minuti). Dovrà risultare un sughetto morbido
Cin ciao lin
